Expressió màxima de la viticultura empordanesa

Aquest vi negre representa la culminació del llegat de Celler Oliveda, un celler històric situat a Capmany que ha sabut interpretar amb excel·lència el terrer de l'Alt Empordà. Sota la [D.O. Empordà], aquesta referència s'eregeix com una joia enològica nascuda de vinyes seleccionades on la Tramuntana i els sòls pissarrencs imprimeixen un caràcter indòmit però elegant. La seva elaboració és el resultat d'un respecte profund per la tradició familiar, buscant sempre la màxima concentració i longevitat en cada ampolla.

L'estructura d'aquest cupatge es fonamenta en la combinació noble de Garnatxa i Carinyena, procedents de ceps que recullen l'essència del clima mediterrani. Després d'una verema manual rigorosa, el vi se sotmet a un procés de criança de 20 mesos en barriques noves de roure francès. Aquest repòs prolongat permet una microoxigenació precisa que poleix els seus tanins i li confereix una complexitat extraordinària, integrant els matisos de la fusta amb la puresa varietal de la fruita madura.

El seu perfil organolèptic el situa en la gamma alta dels vins de guarda, oferint una experiència sensorial envolvent i sofisticada:

• Notes de tast: Presenta un color cirera intens amb rivets granats. En nas, destaquen aromes profundes de fruita negra madura, notes balsàmiques i especiades, amb un fons mineral i torrat molt elegant. En boca és carnós, estructurat i persistent, amb un equilibri impecable entre potència i finura.
• Maridatge: És l'acompanyant ideal per a plats d'alta intensitat gustativa com carn de caça, rostits castellans, estofats estructurats i formatges curats o de proximitat.
• Reconeixements: Aquesta etiqueta ha estat sovint distingida amb altes puntuacions a la Guía Peñín, consolidant-se com un referent de qualitat i consistència en el panorama vitivinícola nacional.