1. ca
  2. es

    Frescor atlàntica de mínima intervenció

    A Castrelo, una aldea de Cambados a la vall del Salnés, Constantina Sotelo desenvolupa un projecte familiar d’escala reduïda. El seu treball està lligat a petites parcel·les d’Albariño i a una tradició domèstica d’elaboració que la viticultora coneix des de petita. La filosofia del celler parteix de feines manuals i d’una intervenció continguda al celler, amb el propòsit de preservar la relació entre varietat, paisatge atlàntic i anyada. Rosalía expressa aquest enfocament des d’un blanc tranquil, sense recórrer a una elaboració que n’uniformitzi el perfil.

    L’anyada 2023 s’elabora amb Albariño i s’embotella sense filtrar ni clarificar. El contacte amb lies fines aporta una textura més àmplia al pas de boca, mentre que l’acidesa manté el conjunt tens i definit. Al nas apareixen fruita de pinyol, cítrics, flors blanques i un record d’ametlla; la boca combina frescor, mineralitat i una salinitat que remet al seu origen atlàntic. Amb 13 % vol., és un blanc precís i gastronòmic, adequat per servir fresc i acompanyar peixos, marisc o aperitius de conserves. Pot presentar una lleugera terbolesa o pòsit natural, conseqüència de l’embotellat sense filtració ni clarificació.

    Notes de tast

    • Vista

      Groc pallós de brillantor neta

      Presenta un color groc pallós de capa lleugera, net i lluminós. Els reflexos verdosos remarquen el seu perfil jove i atlàntic. La llàgrima és fina i àgil, d’acord amb la seva textura lleugera, mentre que la brillantor manté una aparença franca a la copa.

    • Nas

      Poma verda, llima i salinitat

      El nas és fresc i precís, amb poma verda, pell de llima, flors blanques, herba acabada de tallar i un eco salí. L’expressió d’Albariño prioritza la fruita i el caràcter atlàntic, sense notes de criança marcades, amb una intensitat aromàtica clara i directa.

    • Boca

      Tensió cítrica i final salí

      L’entrada és àgil i recta, amb un cos lleuger a mitjà que guanya amplitud gràcies al contacte amb les lies fines. No hi ha tanins perceptibles. L’acidesa perfilada aporta tensió i frescor, i condueix cap a un final llarg, cítric i delicadament salí.

    Maridatge i servei

    Musclos en escabetx Olives verdes Aperitiu Cava Brut Nature Taula de formatges suaus
    • Temperatura
      8-10 °C
    • Copa
      Blanc
    • Guarda
      2-4 anys
    • Decantar
      No necessari

    Especificacions del producte

    Celler

    Constantina Sotelo

    Varietats

    100 % Albarinyo

    Volum

    75.0 CL

    Alcohol

    13.0 %

    País

    Espanya

    Ofert per Constantina Sotelo

    Celler

    Constantina Sotelo és un projecte de caràcter familiar i artesanal que destaca per la seva aposta radical pels vins naturals i la mínima intervenció. Al seu web, es posa èmfasi en el treball amb la varietat Albariño, cultivada en vinyes velles sota el sistema tradicional de parra galega. El que diferencia aquest celler és l'ús de mètodes d'elaboració ancestrals, com la fermentació i criança en ànfores de fang, ous de grafit o dipòsits de granit, evitant l'ús de sulfits afegits o filtratges agressius. El lloc reflecteix una filosofia de respecte absolut pel cicle de la natura i la recerca de l'expressió més pura i salina del terrer gallec.

    Any de fundació

    No especificat

    Ubicació

    No especificat

    Generacions

    No especificat

    Veure tots els seus productes
    Constantina Sotelo

    Escriu la teva ressenya

    Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.

    Per deixar una ressenya, has d'haver iniciat la sessió i haver comprat aquest producte. La teva ressenya ha d'incloure una puntuació de l'1 al 5 i un comentari.

    Constantina Sotelo Rosalía 75 CL

    Ref. BO-L-3749

    15,09 €