Essència Mediterrània de l'Alt Empordà

Aquest vi blanc jove és el resultat d'una viticultura tècnica i respectuosa al municipi de Capmany, sota el segell de qualitat de la D.O. Empordà. Elaborat pel celler Celler Arché Pagès, el vi neix de vinyes assentades sobre sòls granítics denominats sauló, que aporten una mineralitat distintiva sota la influència climàtica de la tramuntana. El seu procés d'elaboració se centra en la puresa del fruit, realitzant una fermentació controlada en dipòsits d'acer inoxidable a temperatures d'entre 14 i 16 °C, garantint la preservació del seu perfil aromàtic més fresc i vibrant.

L'arquitectura d'aquest cupatge combina l'estructura i el caràcter de la Garnatxa Blanca (Lledoner Blanc) amb la vivacitat del Macabeu. Aquesta unió dona lloc a un vi harmònic que destaca per la seva franquesa i elegància. En nas, desplega una intensitat notable amb predomini de fruites blanques fresques, com la pera i la poma verda, complementades amb subtils notes cítriques que reforcen el seu caràcter mediterrani. El seu pas per boca és equilibrat i lleuger, definit per una acidesa ben integrada que aporta una sensació de neteja i persistència al paladar.

Per potenciar l'experiència sensorial d'aquest blanc gironí, se suggereixen les següents pautes de tast i servei:

• Notes de tast: Presenta un color groc pàl·lid brillant amb reflexos verdosos. Destaca per la seva entrada sedosa, un cos àgil i un final afruitat molt refrescant.
• Maridatge: És l'acompanyant ideal per a plats de la cuina marinera, com arrossos de peix, marisc a la planxa, amanides complexes i peixos blancs al forn.
• Servei: Es recomana servir a una temperatura d'entre 6 i 8 °C per apreciar tota la seva complexitat varietal i la seva frescor característica.