Esencia Mediterránea del Alt Empordà

Este vino blanco joven es el resultado de una viticultura técnica y respetuosa en el municipio de Capmany, bajo el sello de calidad de la D.O. Empordà. Elaborado por la bodega Celler Arché Pagès, el vino nace de viñedos asentados sobre suelos graníticos denominados sauló, que aportan una mineralidad distintiva bajo la influencia climática de la tramuntana. Su proceso de elaboración se centra en la pureza del fruto, realizando una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a temperaturas de entre 14 y 16 °C, garantizando la preservación de su perfil aromático más fresco y vibrante.

La arquitectura de este ensamblaje combina la estructura y el carácter de la Garnacha Blanca (Lledoner Blanc) con la vivacidad del Macabeo. Esta unión da lugar a un vino armónico que destaca por su franqueza y elegancia. En nariz, despliega una intensidad notable con predominio de frutas blancas frescas, como la pera y la manzana verde, complementadas con sutiles notas cítricas que refuerzan su carácter mediterráneo. Su paso por boca es equilibrado y ligero, definido por una acidez bien integrada que aporta una sensación de limpieza y persistencia en el paladar.

Para potenciar la experiencia sensorial de este blanco gerundense, se sugieren las siguientes pautas de cata y servicio:

• Notas de cata: Presenta un color amarillo pálido brillante con reflejos verdosos. Destaca por su entrada sedosa, un cuerpo ágil y un final afrutado muy refrescante.
• Maridaje: Es el acompañante ideal para platos de la cocina marinera, como arroces de pescado, mariscos a la plancha, ensaladas complejas y pescados blancos al horno.
• Servicio: Se recomienda servir a una temperatura de entre 6 y 8 °C para apreciar toda su complejidad varietal y su frescura característica.