Arrels de Garnatxa a Rioja Oriental

Vinos en Voz Baja és el projecte de Carlos Mazo i Isabel Ruiz a Aldeanueva de Ebro, a Rioja Oriental. El seu treball parteix d’una viticultura de petita escala, vinculada a vinyes repartides entre Aldeanueva de Ebro, Alfaro i Corella, i a un clima mediterrani sec on la Garnatxa troba una adaptació natural. El celler prioritza la verema manual i la selecció del raïm al celler, amb una manera d’elaborar que posa el focus en la procedència i en el caràcter de les parcel·les. Costumbres Negre expressa aquesta lectura de Rioja des d’un estil directe, basat en la fruita i en una criança integrada.

Costumbres Negre pertany a la D.O.Ca. Rioja i es presenta amb 14 % vol. La informació contrastada per a les anyades recents indica un cupatge de Garnatxa Tinta i Graciano, tot i que la composició i l’anyada concretes d’aquesta referència no consten al registre. La fermentació es fa en bótes obertes; després del premsat, el vi passa per bótes franceses usades durant uns onze mesos. El resultat és un negre de capa mitjana, amb fruita vermella madura, records florals i un apunt especiat. En boca mostra una entrada fluida, cos mitjà, acidesa fresca i taní fi, amb un final sec i afruitat. Acompanya amb solvència carns blanques, caça, xai rostit o formatges semicurats.