Mançanilla de Miraflores amb pols marí

Bodegas del Río treballa a Sanlúcar de Barrameda, dins del Marc de Jerez, amb una trajectòria vinculada a l’ofici d’emmagatzemista i a la criança de mançanilla. La família conserva vinyes pròpies al voltant de Casilla Verde, al pago de Miraflores, una zona històrica per a aquest estil. La proximitat de l’Atlàntic i el caràcter dels sòls d’albariza formen part d’una identitat marcada per la frescor i la salinitat. Solera Playa Fina n’ofereix una lectura directa: un vi sec, precís i pensat per a la taula i l’aperitiu.

S’elabora exclusivament amb Palomino Fino i envelleix sota vel de flor durant una mitjana de quatre anys mitjançant el sistema de criaderes i soleres. Aquesta criança biològica protegeix el vi de l’oxigen i en perfila el caràcter punxant, lleuger i vertical. L’embotellament sense filtrar manté una textura més viva i una expressió franca de la bóta. A la copa mostra un color groc palla amb reflexos daurats; al nas apareixen llevat, camamilla, ametlla crua, cítrics salins i un apunt iodat. El pas de boca és sec, àgil i mineral, amb un amargor fi i un final persistent que convida a acompanyar-lo de productes del mar, fregits i conserves.