Sofisticació artesanal del Priorat

Elaborat a Bellmunt del Priorat per la destil·leria Priorat B&D Lab, aquest vermut prèmium és el resultat d'un minuciós procés de criança que ret homenatge a la tradició vinícola de la regió. El seu caràcter distintiu prové d'una maduració única que combina un 80% del cupatge envellit en botes de Jerez i un 20% en barriques que prèviament van contenir vins negres del Priorat. Aquest mètode de soleres i l'ús de fustes nobles permeten obtenir un perfil aromàtic de gran profunditat, on l'herència del roure i l'essència dels botànics es fusionen en una estructura elegant i equilibrada.

Amb una graduació de 15º, destaca per una textura sedosa i un perfil organolèptic complex. La seva elaboració es basa en la maceració d'una selecció exclusiva d'herbes mediterrànies i espècies, aconseguint una harmonia perfecta entre la dolçor inicial i una amargor final molt refinada. El pas per fusta aporta matisos torrefactes, balsàmics i de fruits secs, atorgant-li una personalitat madura que el diferencia dels aperitius tradicionals. És un destil·lat dissenyat per a qui busca una experiència sensorial rica en matisos, definida per la paciència i la qualitat de les seves matèries primeres.

En nas, desplega una intensa paleta d'aromes on sobresurten el clau, la canella i les herbes aromàtiques de bosc baix, sobre un fons lleugerament vinós i especiat. En boca és dens, persistent i amb un final llarg que neteja el paladar, la qual cosa el converteix en l'acompanyant ideal per a moments de degustació pausada. Per apreciar tots els seus registres, es recomana servir-lo fred, preferiblement sol o amb una pell de taronja, maridant de forma excel·lent amb: * Aperitius gurmet: Conserves de mar, olives amanides i fruits secs torrats. * Xarcuteria i formatges: Pernil ibèric de gla, formatges curats d'ovella o varietats de pasta blava. * Propostes salades: Fumats, envinagrats complexos i tapes d'alta cuina mediterrània.