Elegància i maduresa en un escumós de llarga criança

Aquest escumós d'alta gamma representa l'excel·lència artesanal del celler Ferré i Catasús dins de la D.O. Cava. Elaborat sota els estrictes paràmetres d'un Gran Reserva, aquest monovarietal de Xarel·lo, complementat amb Macabeu i Parellada, se sotmet a una criança excepcional en rima que supera els 48 mesos. El seu procés d'elaboració segueix el mètode tradicional, culminant en un Brut Nature pur, sense addició de sucres després del degollament, la qual cosa permet que el caràcter del terrer i l'evolució del temps s'expressin amb total honestedat i precisió tècnica.

En el pla sensorial, presenta un perfil complex i profundament estructurat. A la vista llueix un color groc palla amb reflexos daurats i una bombolla extremadament fina i ben integrada. La seva paleta aromàtica destaca per les notes de fruita blanca madura, que s'entrellacen de forma harmoniosa amb aromes terciaris de panaderia, fruits secs i fons torrats propis del seu llarg descans en celler. En boca és sec, equilibrat i d'una cremositat envolupant, oferint una frescor persistent que ha estat avalada per destacades valoracions a la Guía Peñín.

La seva versatilitat i cos el consoliden com un aliat indispensable per a l'alta gastronomia, sent capaç d'acompanyar un servei complet de principi a fi: * Harmonies marines: Ideal amb mariscs de roca, peixos grassos al forn i arrossos mariners. * Gastronomia terrestre: Marida a la perfecció amb aus, carns blanques i plats trufats. * Selecció gourmet: Un acompanyament sublim per a formatges de llarga maduració i pernil ibèric de gla.