Expressió Única del Trepat de Llarga Criança

Aquest escumós d'alta gamma representa l'essència d'una viticultura respectuosa i artesanal al cor de la D.O. Cava. Elaborat íntegrament amb la varietat autòctona Trepat, aquest monovarietal destaca per la seva personalitat diferenciada i el seu origen en vinyes seleccionades de la regió. El celler Agustí Torelló Mata aplica una filosofia d'intervenció mínima i respecte absolut pels cicles naturals, resultant en un producte de gran elegància i puresa que ha obtingut destacats reconeixements en guies internacionals i una excel·lent valoració a la Guía Peñín.

El procés d'elaboració segueix estrictament el mètode tradicional, amb una criança mínima de 18 mesos en rima que li atorga la categoria de Reserva. Visualment presenta un color rosa cirera brillant amb reflexos violacis i una bombolla fina i persistent que forma una corona constant. En nas és intens i suggeridor, amb un clar predomini de fruites del bosc, especialment maduixes silvestres i gerds, complementades per notes de fleca i fons balsàmics. En boca destaca per la seva frescor, un equilibri impecable entre acidesa i estructura, i un postgust llarg i fruitat.

La seva versatilitat el converteix en una opció excepcional per a diverses experiències gastronòmiques: * Aperitius i entrants: Harmonitza perfectament amb embotits de qualitat, carpaccios i formatges cremosos. * Plats principals: Ideal per acompanyar arrossos, pastes amb salses mediterrànies, cuina japonesa com sushi o sashimi, i peixos blaus. * Final d'àpat: Excel·lent aliat de postres elaborades amb fruits vermells o xocolata negra. Aquesta presentació inclou un tap de pressió professional dissenyat específicament per conservar hermèticament el carbònic natural i les propietats organolèptiques un cop iniciada la degustació.