Un negre de garnatxa amb accent montsantí

Ètim Selecció Garnatxa s’associa a Agrícola Falset Marçà, cooperativa vitivinícola de Falset i Marçà integrada a la D.O.P. Montsant. El seu treball parteix del raïm dels socis i d’una trajectòria col·lectiva vinculada al paisatge mediterrani del Priorat històric. Aquesta referència situa la garnatxa negra al centre de la seva identitat i proposa un negre sec de perfil càlid, afruitat i reconeixible. La D.O.P. Montsant aplega condicions d’interior mediterrani, contrastos de temperatura i sòls diversos que ajuden a mantenir tensió durant la maduració. El vi mostra una varietat de caràcter generós sense separar-la de la procedència. El seu enfocament encaixa en una taula de sabors intensos i en una manera d’entendre el vi en què la fruita, l’estructura i l’origen es llegeixen amb claredat.

Les anyades disponibles al registre s’elaboren amb garnatxa negra al 100 % i arriben a 14,5 % vol. La informació comercial de la gamma el classifica com a vi de criança; per això es recomana servir-lo entre 14 i 16 °C, en copa Bordeus, amb una aireació opcional de 30 minuts. Mostra color cirera de capa mitjana-alta i rivet granat. Al nas combina fruita vermella madura i pruna amb regalèssia, espècies, un matís balsàmic i fusta integrada. La boca és ampla i carnosa, de taní madur i acidesa suficient per equilibrar el volum. El final conserva records de fruita madura i espècies. Acompanya amb naturalitat carns vermelles, guisats, embotits i formatges curats.