Elegància i puresa d'un varietal amb caràcter baix-aragonès
Aquest vi negre de Bodegas Fábregas és el resultat d'una viticultura de precisió que busca enaltir la noblesa de la varietat Syrah. Elaborat a partir de vinyes situades a Barbastro, el celler utilitza el seu llegat de finals del segle XIX per interpretar aquest raïm sota una visió contemporània i artesanal. El microclima de la zona, caracteritzat per una marcada oscil·lació tèrmica, permet que el raïm desenvolupi una concentració fenòlica excepcional i una frescor vibrant, factors determinants per aconseguir un negre de criança equilibrat i representatiu del seu origen.
La meticulosa elaboració se centra a preservar la identitat del fruit a través d'una fermentació a temperatura controlada i una posterior criança de 12 mesos en barriques de roure francès. Aquest procés de maduració aporta una estructura sedosa i una complexitat aromàtica que integra els matisos primaris de la fruita negra amb les aportacions especiades de la fusta noble. Es tracta d'un vi monovarietal estructurat i amb un excel·lent potencial de guarda, dissenyat per als entusiastes que busquen tipicitat i profunditat en cada copa.
A la vista, presenta un color vermell picota intens amb ribets violacis molt elegants. El seu perfil sensorial el converteix en una opció versàtil i sofisticada per a l'alta gastronomia, destacant per una harmonia perfecta entre potència i suavitat al paladar.
- Notes de tast: Destaquen aromes de fruites del bosc madures, pebre negre i subtils notes balsàmiques i minerals, amb un fons de torrats i cacau. En boca és ample, carnós i amb tanins polits que ofereixen un final llarg i persistent.
- Maridatge: Ideal per acompanyar carns vermelles a la brasa, plats de caça menor, estofats tradicionals, embotits ibèrics i formatges de llarga curació.
- Qualitat: Aquest vi ha estat reconegut per la seva fidelitat varietal en guies de referència i concursos nacionals, consolidant la reputació del celler en la producció de negres d'alta gamma.
Especificacions del producte
Bodegas Fábregas
100 % Syrah
75.0 CL
14.0 %
Espanya
Ofert per Bodegas Fábregas
Una família que interpreta el Somontano
Bodegas Fábregas va néixer a Barbastre el 1883 de la mà de Pedro Fábregas Pajés, natural del Masnou i capità del vaixell Agustina en la ruta a Cuba. Va canviar el mar pel vi en instal·lar-se en una ciutat on el comerç vitivinícola creixia arran de la crisi de la fil·loxera francesa. La seva primera feina va consistir a comprar vins de Barbastre per vendre’ls a França. Aquella iniciativa va obrir una trajectòria familiar que avui reuneix la quarta i la cinquena generació. La història de la casa no es redueix a una data: explica com una família ha acompanyat els canvis del Somontano, des de la venda a granel fins a una col·lecció de vins embotellats vinculats a varietats i paisatge.
El primer celler era al carrer Graus, on es va elaborar i distribuir vi fins a finals dels anys cinquanta. El 1960, José María Fábregas Roy, tercera generació, va adquirir l’antiga Alcoholera del Campo San Juan i en va adaptar les instal·lacions per vinificar. La constitució de la D.O. Somontano el 1984 va suposar un gir decisiu: José María Fábregas Roy hi va participar com a membre fundador i el projecte va substituir progressivament el granel pels vins embotellats. Les primeres marques comercials, Tinto Morastel i Campo San Juan, procedien de la collita de 1983. Aquell pas va transformar un històric comerç de vi en un celler orientat a expressar origen i varietat en cada ampolla.
El nucli de la seva feina actual és la Moristel, raïm autòcton que durant segles va ser referència al Somontano i que avui ocupa una part minoritària de la vinya de la denominació. Gonzalo Alcalde Fábregas en va recuperar l’elaboració amb la verema de 2016, a partir de ceps vells en terreny pobre, trenta-dos anys després de l’última versió de Tinto Morastel. El vi es cria en bocoyes, recipients de gran format que acompanyen l’evolució sense tapar el perfil de la fruita. Al costat de la Moristel, el celler treballa garnatxa negra i blanca, syrah, cabernet sauvignon, merlot, chardonnay i gewürztraminer. Dipòsits d’acer inoxidable, formigó i fusta s’empren segons el vi, amb una recerca recognoscible de frescor, textura i definició varietal.
“Treballar varietats pròpies és conservar una manera concreta d’entendre el Somontano.”
La seu actual manté el vincle amb l’antiga destil·leria i reuneix elaboració, criança, embotellament i botiga. La referència històrica disponible xifra en 300.000 ampolles la comercialització de vins D.O. Somontano l’any 2015; cal llegir-la com una dada documentada d’aquell exercici, no com a capacitat màxima. Fábregas obre el celler amb reserva prèvia: una visita general recorre la família, l’edifici i els seus cups subterranis de formigó, i acaba amb tres vins. També proposa una experiència privada centrada en Moristel, Parraleta i Alcañón. Al nucli urbà de Barbastre, la seva proposta permet entendre el Somontano des d’una perspectiva poc freqüent: la d’un celler familiar que ha retornat protagonisme als raïms locals.
Any de fundació
1883
Ubicació
Barbastre · Espanya
Generacions
4ª y 5ª
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Fábregas Puro Syrah Crianza 75 cl
Ref. BO-5224
11,17 €