Un Pinot Noir d’altura nascut a Gualtallary

Finca Ferrer es troba a Gualtallary, Tupungato, a la Vall d’Uco de Mendoza, al peu dels Andes. El projecte va néixer el 2003 per expressar la identitat d’aquesta finca d’altura. Les seves 317 hectàrees se situen a més de 1.300 metres sobre el nivell del mar, on també es cultiva Pinot Noir. La col·lecció 1310 procedeix de parcel·les singulars seleccionades dins la propietat i pren el nom de l’altitud de les seves vinyes. L’entorn combina sòls sorrencs i pedregosos, una marcada base calcària, poca matèria orgànica, bon drenatge, vent, radiació solar i una àmplia oscil·lació tèrmica. Aquestes condicions afavoreixen una maduració pausada i un perfil de fruita fresca, amb un traç mineral distintiu. El celler treballa cada parcel·la amb la voluntat de mantenir aquest vincle entre varietat, paisatge i altitud.

Aquesta anyada 2020 s’elabora amb un 100% de Pinot Noir procedent del bloc A1 de Gualtallary, a 1.310 metres. La verema es fa a mà i la fermentació té lloc en dipòsits d’acer inoxidable per preservar les aromes i els sabors de la varietat. El 70% del volum madura entre vuit i deu mesos en bótes de roure francès i el 30% en bótes de roure americà. A la copa mostra un vermell robí d’intensitat mitjana i brillantor definida. El nas s’orienta a la cirera i al gerd, amb una nota mineral associada als sòls calcaris. La boca combina bona textura, tanins suaus de record calcari i acidesa natural, en un final persistent. Un negre lleuger i estructurat per a carns blanques, ànec, bolets i peixos grassos.