Essència Mediterrània de la D.O. Montsant

Aquest vi negre és una expressió fidedigna del caràcter vitivinícola de la D.O. Montsant, elaborat per Celler Mas de la Caçadora a la zona de Marçà i els Guiamets. El projecte es fonamenta en la interpretació del paisatge tarragoní, on el clima mediterrani amb influències continentals i els sòls de composició variada —predominant les argiles i els elements calcaris— aporten una estructura tècnica equilibrada. La viticultura emprada busca preservar la identitat del terrer, aconseguint una concentració aromàtica que defineix els negres d'aquesta regió.

L'arquitectura enològica d'aquesta referència es basa en un cupatge tradicional de varietats autòctones, principalment Garnatxa i Carinyena. El procés d'elaboració inclou una fermentació en dipòsits d'acer inoxidable sota un rigorós control de temperatura, seguida d'una criança de 4 mesos en bótes de roure. Aquest breu pas per fusta té com a objectiu arrodonir els tanins i aportar complexitat estructural sense comprometre la frescor de la fruita, garantint un perfil sedós i una evolució òptima en ampolla.

Perfil Sensorial i Gastronomia

• Anàlisi Organolèptica: En fase visual mostra un color vermell cirera amb rivets violacis. En nas primen les notes de fruita vermella madura, gerds i mores, integrades amb matisos balsàmics, espècies dolces i un subtil fons torrat. En boca destaca per ser un vi amable, amb bon volum i un final persistent marcat per la fruitositat.
• Harmonies Recomanades: És un acompanyant ideal per a la cuina de mercat, destacant el seu maridatge amb carns blanques, graellades de verdures, embotits artesans i formatges curats. La seva versatilitat el converteix en una opció excel·lent per a guisats suaus i plats de pasta amb salses de carn.
• Servei: Es recomana servir a una temperatura d'entre 14 i 16 °C per potenciar la seva expressió aromàtica.