Tradició i artesania de la destil·leria gallega
Aquest destil·lat neix al cor de la comarca del Baixo Miño, sota el mestratge de Pazo de Valdomiño, una casa reconeguda per la seva excel·lència en la transformació de la brisa i el respecte pels mètodes ancestrals. La producció es recolza en una tradició centenària on la qualitat de la matèria primera és l'eix vertebrador, utilitzant tècniques de destil·lació que asseguren la puresa i el caràcter del licor. La ubicació privilegiada de la destil·leria permet obtenir pellofes fresques i aromàtiques que defineixen la identitat d'aquest espirituós, consolidant-lo com un referent de la botànica tradicional de Galícia.
El procés d'elaboració es fonamenta en la maceració en fred d'una selecció d'herbes aromàtiques i medicinals en aiguardent obtingut de brisa de raïm Albariño. Aquesta varietat de raïm aporta un perfil elegant i una estructura sedosa que s'entrellaça harmoniosament amb les propietats de les plantes seleccionades. Entre les seves característiques tècniques destaquen: * Matèria primera: Destil·lat de pellofes de raïm Albariño d'alta qualitat. * Botànics: Maceració d'herbes naturals seleccionades, incloent-hi menta, camamilla, coriandre i regalèssia. * Elaboració: Maceració tradicional controlada i posterior filtratge per garantir brillantor i estabilitat. * Contingut: Elaborat sense essències artificials, respectant el color i sabor extret directament de la botànica.
En les notes de tast, el licor exhibeix una transparència brillant amb tons grocs intensos i matisos verdosos molt nítids. L'olfacte és complex i net, dominat per aromes balsàmiques i riques notes d'herbes de camp amb un subtil record cítric i anisat proporcionat per la brisa. A la boca, ofereix una entrada suau i untuosa, amb una dolçor ben integrada que equilibra la potència alcohòlica i dona pas a un regust llarg i refrescant. Per a un maridatge òptim, es recomana servir molt fred, entre 6 °C i 8 °C, essent l'acompanyant ideal per a la pastisseria seca, el cafè o com a copa digestiva de sobretaula.
Especificacions del producte
Pazo Valdomiño
70.0 CL
30.0 %
Espanya
Ofert per Pazo Valdomiño
Ubicada a la vall d'O Rosal, a la desembocadura del riu Miño i al cor de la D.O. Rías Baixas, Pazo Valdomiño destaca com a pionera en l'elaboració de licors i aiguardents de Galícia. Fundada per la família de D. Miguel Vibiezca el 1996, la destil·leria fusiona una profunda tradició celta amb la tecnologia més avançada.
La seva filosofia se centra en l'excel·lència de la matèria primera: la brisa de raïm Albariño, destil·lada exclusivament en alambins de coure tradicionals. Aquesta tècnica artesanal garanteix la puresa i complexitat aromàtica que defineix les seves etiquetes. Amb marques emblemàtiques com Pazo de Valdomiño i Terras de Lantierno, el celler és un referent de qualitat certificada pel Consell Regulador de la Indicació Geogràfica d'Aiguardents i Licors Tradicionals de Galícia, oferint destil·lats que capturen l'essència genuïna i el caràcter atlàntic del seu origen.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Pazo Valdomiño
Fonte Do Frare Aiguardent d'herbes 70 cl
Ref. BO-39020081
11,25 €