Excel·lència ecològica en l'essència del Priorat

Aquest negre amb certificació orgànica representa el vessant més fresc i equilibrat del Celler Clos Galena, un celler de referència a la D.O. Priorat que aposta per la viticultura sostenible. Procedeix de vinyes situades al municipi del Lloar, on els ceps creixen sobre sòls de llicorella (pissarra), atorgant una personalitat mineral indiscutible. La filosofia de producció respecta els cicles naturals i la biodiversitat de l'entorn, assolint un vi que captura fidelment la identitat d'aquest paisatge mediterrani abrupte i el seu prestigi històric associat a la cartoixa de Scala Dei.

En la seva anyada 2021, l'elaboració es basa en un cupatge precís de les varietats Garnatxa Negra, Syrah i Carinyena, recollides manualment per assegurar la màxima qualitat del fruit. El procés tècnic inclou una criança de 8 mesos en barriques de roure francès, cosa que permet polir l'estructura tànnica i aportar una complexitat aromàtica subtil. Aquest rigor en la vinificació ha estat reconegut amb puntuacions que arriben als 90 punts a la Guía Peñín, consolidant-lo com una referència d'alta qualitat i regularitat dins els vins negres amb caràcter ecològic i criança.

El vi presenta una fase visual de color vermell picota intens amb reflexos violacis, pròpia de la seva joventut i bona extracció. Al nas desplega un ventall de fruites negres madures, notes balsàmiques i un fons de regalèssia que s'entrellaça amb el caràcter mineral del terrer. El seu pas per boca és sedós, envolupant i de gran persistència, destacant per la seva frescor i equilibri. * Maridatge: Ideal per acompanyar carns vermelles a la brasa, estofats de caça major, embotits ibèrics de gla i formatges curats d'ovella. * Notes de tast: Textura vellutada, predomini de baies silvestres en confitura i un final elegant amb records d'espècies dolces. * Elaboració: Fermentació controlada i criança en fusta integrada que respecta l'expressió fruitera de les varietats.