Frescor italià de bombolla fina

Freixenet interpreta el Prosecco des del Vèneto, territori històric d’aquesta denominació italiana i origen de la varietat Glera. El celler trasllada a aquest vi la seva experiència en escumosos, amb una proposta centrada en l’expressió fruitada, la frescor i la facilitat de servei. L’estil respon a la tradició del Prosecco DOC: un escumós blanc de perfil directe, pensat per mostrar una fruita recognoscible i una bombolla lleugera. La referència no declara anyada al registre, de manera que la lectura se centra en el caràcter de l’estil i no en una collita concreta. És una opció adequada per a aperitius i taules informals, on la vivacitat i la lleugeresa tenen més pes que la complexitat de criança.

Elaborat a partir de Glera, aquest Prosecco fa la segona fermentació en dipòsit mitjançant el mètode Charmat, habitual a la zona per conservar les aromes primàries del raïm. Amb 11 % vol., presenta un color groc palla amb reflexos daurats i una escuma de gra fi. Al nas predominen la poma verda, la llimona, l’aranja i les flors blanques. La boca és lleugera, neta i fluida, amb una acidesa integrada que allarga la sensació de frescor. La bombolla acompanya sense aportar pes i deixa un final de persistència mitjana, de caràcter cítric i fruitat. Serveix-lo entre 6 i 8 °C en copa flauta; acompanya bé marisc fresc, peixos blancs, amanides, formatges tous i aperitius d’inspiració mediterrània.