Excel·lència Monovarietal de Vinyes Velles
Aquest negre excepcional neix al cor de la D.O. Terra Alta, on el Celler G. Balart conrea la tradició vitivinícola amb una visió contemporània. El raïm procedeix de vinyes velles seleccionades al terme de Gandesa, el sòl i el clima mediterrani de les quals amb influències continentals atorguen una identitat inconfusible a la matèria primera. El respecte per l'entorn i la baixa producció d'aquests ceps garanteixen una concentració aromàtica i una estructura que defineixen el caràcter d'aquest vi d'autor.
L'elaboració es fonamenta en la mínima intervenció per preservar la puresa de la varietat Carinyena. Després d'una verema manual i una selecció rigorosa, el most realitza la fermentació en dipòsits d'acer inoxidable sota un estricte control de temperatura, optimitzant l'extracció de color i preservant la frescor fruital. Aquest procés de vinificació tècnica permet obtenir un vi vibrant, honest i profundament lligat al seu origen geogràfic.
- Perfil Sensorial: Es presenta amb un color vermell intens i matisos violacis. En nas, desplega un ventall de fruites vermelles madures, notes balsàmiques i subtils records a herbes mediterrànies. En boca, destaca per la seva frescor, una acidesa equilibrada i una estructura sedosa amb un final persistent.
- Maridatge: És l'acompanyant ideal per a carns vermelles a la brasa, guisats tradicionals, embotits artesanals i formatges de llarga curació.
- Reconeixement: La seva qualitat tècnica el posiciona com una referència imprescindible per entendre l'evolució dels vins de la regió, destacant per la seva autenticitat i tipicitat varietal.
Especificacions del producte
Balart Celler
D.O. Terra Alta
Espanya
Ofert per Balart Celler
Garnatxes i carinyenes des de Gandesa
Balart Celler neix d’un vincle directe amb Gandesa i d’una manera de treballar en què camp, elaboració i comercialització es mantenen a prop de qui pren les decisions. L’any 2002, Marc Balart va iniciar el seu primer projecte de vi als baixos de la casa dels seus avis, al centre històric de la vila. Durant gairebé una dècada va treballar sol i va elaborar Borretes, un monovarietal de carinyena que situava la varietat al centre de la proposta. Aquesta escala inicial ajuda a entendre el caràcter actual de la casa: un projecte de germans que no parteix d’una fórmula industrial, sinó de l’observació de les vinyes i de la voluntat d’interpretar la Terra Alta amb vins precisos.
L’any 2011 marca el pas d’aquell primer projecte a Celler Balart: Lluís es va incorporar a la feina i els dos germans van començar a ampliar l’elaboració amb garnatxes. Des d’aleshores, Marc assumeix la direcció de la vinya i Lluís l’àrea comercial, mentre tots dos comparteixen a parts iguals la responsabilitat enològica. El 2020 van traslladar l’activitat a unes instal·lacions noves al polígon La Plana de Gandesa, per buscar una operativa més còmoda i eficient. La identitat del celler se sosté en aquesta col·laboració: dues mirades complementàries que acompanyen el vi des de la parcel·la fins a l’ampolla.
La matèria primera procedeix de l’entorn de la Terra Alta, una comarca on les garnatxes i les carinyenes formen part del paisatge vitícola. El celler fa seguiment de la maduració per decidir la data de verema i recull tot el raïm a mà, en caixes de 20 quilos. Cada raïm se selecciona primer a la vinya i de nou en el moment de desrapar, abans d’arribar al dipòsit. No es tracta d’intervenir per sistema, sinó d’escollir recursos segons el perfil buscat: acer inoxidable, fusta, argila, vidre, suro, control de temperatura, atmosfera inerta i anàlisi. La fermentació té lloc a temperatura controlada; després, les maceracions llargues i un premsat suau precedeixen la criança en barriques de roure francès, àmfores de fang o dipòsits d’acer.
El vi ha de conservar el pols del raïm i del lloc d’on procedeix.
El catàleg reuneix dotze referències distribuïdes en cinc línies, totes emparades per la DO Terra Alta. Samerola aplega vins joves; Àmfora explora les garnatxes criades en fang; Llepolia se centra en garnatxes de vinyes velles; la gamma Celler Balart recull vins de tall clàssic i criança en roure; i Expressió Varietal proposa elaboracions monovarietals i de parcel·la procedents de les vinyes més antigues. El fil conductor és clar: garnatxa i carinyena interpretades amb diferents criances i registres, sense separar la tècnica de l’origen. Per a qui busca vins de Gandesa, Balart Celler ofereix una lectura contemporània i concreta de les seves varietats tradicionals, construïda des de la feina quotidiana de Marc i Lluís.
Any de fundació
2002
Ubicació
Gandesa · Espanya
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
G. Balart Carinyena
Ref. BO-10641595
17,56 €