El pols clàssic de Champagne

Maison Mumm treballa a Reims des de 1827 i ha construït la seva identitat al voltant del Pinot Noir, varietat central dels seus assemblatges. Grand Cordon recull aquesta manera d’entendre Champagne: una cuvée sense anyada procedent de més de 100 crus de la regió, concebuda per mantenir un perfil recognoscible de frescor, estructura i expressió fruitosa. La casa combina parcel·les i vins de reserva per cercar continuïtat entre tiratges, sense perdre el matís dels diferents orígens. La seva ampolla, amb el característic cordó vermell integrat al vidre, enllaça la imatge històrica de Mumm amb una presentació contemporània.

L’assemblatge reuneix Pinot Noir (45 %), Chardonnay (30 %) i Pinot Meunier (25 %). Una part dels vins de reserva es cria en grans foudres de roure, que aporten amplitud aromàtica al conjunt. A la copa mostra un to daurat brillant i una bombolla fina i persistent. Al nas combina préssec madur, albercoc, pinya, vainilla, pastisseria i mel. El pas de boca és estructurat i vinós, amb fruita fresca, una acidesa que sosté el conjunt i un final llarg de caràcter fresc. Un champagne brut pensat per a l’aperitiu i per acompanyar elaboracions marines de textura delicada.