Expressivitat i Puresa de Vinyes Centenàries
Aquesta proposta representa la culminació d'un projecte personal que busca capturar l'essència més salvatge i autèntica dels paisatges granítics que flanquegen el curs del Duero. Elaborat pel viticultor Valerio García, aquest negre neix de parcel·les seleccionades amb vinyes velles, on l'altitud i la composició del sòl defineixen un perfil d'elegància singular en un entorn de clima continental amb influències atàntiques. La filosofia de mínima intervenció i el profund respecte per l'ecosistema permeten obtenir un vi d'una personalitat honesta, ideal per a qui busca tresors vitivinícoles que expressen fidelment el seu origen geogràfic.
El nucli d'aquest vi és la varietat Juan García, un raïm autòcton de gran valor enològic que es cultiva en sòls de sorres granítiques i quars. El seu procés d'elaboració destaca per una vinificació artesanal que inclou l'ús de llevats indígenes i una fermentació controlada per preservar la càrrega fruitera. La posterior criança en barriques de roure francès de diversos usos permet que el vi guanyi estructura i una textura sedosa sense que la fusta eclipsi la seva frescor natural. El resultat és un monovarietal que equilibra sofisticació i rusticitat de manera magistral.
En termes sensorials, destaca per la seva vivesa i una presència destacada de fruita vermella silvestre, complementada per matisos balsàmics, especiats i un subtil fons mineral. El seu perfil aromàtic és complex i evolutiu, la qual cosa garanteix una experiència envolupant en cada copa. * Notes de tast: Presenta un color cirera brillant; en nas evoca aromes de gerd, pebre negre i herbes de bosc baix; en boca és àgil, amb tanins ben integrats i un final llarg i persistent. * Maridatge: Excel·lent acompanyant per a carns blanques rostides, embotits ibèrics, bolets saltats i formatges d'ovella de mitja curació. * Elaboració: Fermentació en dipòsits oberts i envelliment cuidat en fusta per potenciar la seva longevitat i rodonesa.
Especificacions del producte
Bodega Valerio García
75.0 CL
Espanya
Ofert per Bodega Valerio García
Una lectura atlàntica i volcànica de Tenerife
Valerio García està vinculat a In-Cierto, un projecte elaborat per 300 Líos Volcanic Grapes al nord de Tenerife. La referència s’integra en la D.O. Valle de La Orotava, territori de vinyes de pendent, clima atlàntic i sòls d’origen volcànic. Més que presentar una identitat genèrica d’illa, el vi se situa en un paisatge concret: l’entorn de La Orotava i Los Realejos, on la influència marina i l’altitud acompanyen el cicle del raïm. La fitxa oficial de la collita 2021 identifica Valerio García com a projecte i 300 Líos com a celler elaborador, una relació que convé mantenir clara en apropar-se a aquesta ampolla.
In-Cierto 2021 neix d’Albillo Criollo, varietat blanca local de Canàries. La verema va ser manual i es va fer durant la segona setmana d’octubre. Després d’una maceració amb pells, el vi va passar per decantació en fred i una criança sobre lies de nou mesos en bóta de roure francès. L’embotellat es va fer sense estabilitzar ni filtrar, decisions que expliquen una elaboració d’intervenció continguda i una textura amb presència. No busca uniformitzar la fruita, sinó conservar la relació entre una varietat illenca, l’anyada i un paisatge d’origen volcànic. El resultat es presenta com un blanc sec de 12 % vol., amb capacitat per acompanyar la taula i evolucionar a la copa.
El perfil de tast comunicat per a aquesta collita parla de color groc palla amb rivets daurats, notes herbàcies i una boca expressiva. És una descripció coherent amb un vi que combina contacte amb pells, criança sobre lies i pas per bóta, sense que aquests elements hagin d’ocultar el protagonisme de la varietat. La seva escala també és determinant: la producció declarada d’In-Cierto 2021 va ser de 491 ampolles. Aquesta xifra correspon a aquesta anyada i aquesta referència, no a la producció anual total del fabricant, que no consta publicada de manera verificable. L’interès de l’ampolla rau en aquesta precisió: un blanc canari de partida limitada i context definit.
La informació disponible permet situar el projecte a Espanya i associar-lo a l’àmbit vitícola de Tenerife, però no confirma una data de fundació independent, una generació familiar al capdavant ni un programa regular de visites. Per rigor, aquestes dades no es presenten com a fets. El celler sí que comercialitza In-Cierto i apareixen altres referències del mateix productor al mercat, tot i que cada anyada s’ha de llegir per separat.
L’ampolla ha de mantenir visible el vincle entre la varietat, la collita i el lloc.Per a una selecció centrada en vins d’origen, In-Cierto aporta una perspectiva directa sobre l’Albillo Criollo i la viticultura del nord de Tenerife.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
Los Realejos · Espanya
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Incierto Valerio García 75cl.
Ref. BO-011041475
27,69 €