Un negre mediterrani de traç atlàntic

Jurassic 2023 és un vi negre de La Natural elaborat al Penedès, Catalunya. El mateix celler el planteja com una aproximació al Jura des del Mediterrani: una referència que parteix de la fruita i del caràcter del seu entorn, però que busca una manera de beure lleugera i dinàmica. Aquest contrast en defineix la identitat: un negre mediterrani que no es recolza en la concentració com a únic argument, sinó en l’equilibri entre expressió afruitada i fluïdesa. La collita 2023 i el format de 75 cl situen aquesta ampolla en una proposta actual, pensada per servir a taula i compartir sense protocols rígids.

El cupatge reuneix garnatxa i carinyena, dues varietats negres que donen forma a un perfil de fruita madura, frescor i energia. La fitxa oficial confirma que és un negre de 12,5 % vol., però no detalla el sistema de vinificació, els recipients, la criança ni la presència de sulfits; per això, aquests aspectes no s’atribueixen a aquesta referència. A la copa presenta un estil sucós, de capa mitjana i expressió franca, amb records de cirera, mora i herbes mediterrànies. La boca combina una entrada àgil amb acidesa viva i taní moderat, deixant un final fresc. Funciona especialment bé amb aus rostides, hamburgueses, pasta amb bolets o una taula d’embotits curats.