Essència i Terrer del Priorat

Aquest vi negre desplega la màxima expressió de la D.O. Priorat, originant-se en vinyes seleccionades pel celler La Conreria d'Scala Dei. Elaborat íntegrament amb la varietat Garnatxa Negra, el seu caràcter està profundament marcat pels sòls de llicorella (pissarra), que aporten aquest perfil mineral tan valorat a la regió. La viticultura aplicada busca preservar l'autenticitat del paisatge, assolint una referència que equilibra la maduresa del fruit amb la frescor característica de les zones altes de la denominació.

L'elaboració es distingeix per una meticulosa vinificació que inclou una criança de 10 mesos en barriques de roure francès, procés que atorga complexitat i una estructura elegant. En tastar-lo, es percep una harmonia sensorial definida pels següents atributs: * Notes de tast: Presenta un color cirera intens amb reflexos violacis. En nas, destaquen aromes netes de fruita vermella madura, gerds i cireres, entrellaçades amb matisos balsàmics i un fons mineral. En boca és ampli, envolupant i posseeix tanins sedosos que condueixen a un final llarg i persistent. * Reconeixements: Aquesta referència compta habitualment amb destacades qualificacions a la Guía Peñín, consolidant-se com un valor segur de qualitat i tipicitat.

Gràcies al seu perfil gastronòmic i al seu notable cos, és l'acompanyant ideal per a plats de gran intensitat. Resulta excel·lent en el maridatge amb carns vermelles a la brasa, estofats de caça menor, rostits tradicionals i formatges curats o embotits de qualitat. Aquest monovarietal de Garnatxa Negra és una peça fonamental per a entendre l'elegància contemporània i la potència estructural pròpia dels grans negres elaborats sota el segell de la D.O. Priorat.