Priorat de llicorella i profunditat mediterrània
Álvaro Palacios va arribar a Gratallops el 1989, en un moment decisiu per a la recuperació contemporània del Priorat. Des d’aleshores, el celler ha treballat amb vinyes de muntanya assentades sobre llicorella, la pissarra característica de la zona, i amb una lectura precisa de cada parcel·la. Les Terrasses expressa aquesta vocació territorial des d’una interpretació accessible del Priorat: fruita, frescor i el caràcter pedregós d’uns vessants exigents. L’anyada 2021 procedeix de la D.O.Ca. Priorat i es presenta en format Magnum, una ampolla pensada per a àpats llargs i una evolució pausada.
El cupatge reuneix Garnatxa negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon i Syrah, varietats presents al registre del producte. La fermentació es va fer en dipòsits de fusta i ciment, seguida d’una criança de 12 mesos en bótes i fudres de roure francès. El resultat és un negre sec de 14,5 % vol., de perfil madur i mineral, on la fruita negra i vermella s’acompanya de notes balsàmiques, especiades i de grafit. En boca combina volum, taní treballat i una acidesa que allarga el recorregut. Un vi del Priorat amb estructura per a la taula i marge d’evolució en ampolla.
Notes de tast
-
Vista
Granat intens i profund
Presenta un color granat intens, de capa alta i nucli fosc. Els ribets mostren una evolució lleu cap a tonalitats robí. El vi es veu net i brillant, amb una llàgrima densa que anticipa concentració i graduació.
-
Nas
Fruita negra, balsàmic i grafit
Al nas apareixen mora, pruna madura, violeta, romaní, pebre negre i grafit. La fruita negra i vermella madura s’integra amb un fons de llicorella i espècies, sense que la fusta s’imposi sobre el perfil mediterrani del Priorat.
-
Boca
Volum, taní fi i frescor
L’entrada és ampla i sucosa, amb cos mitjà-alt i una textura compacta però àgil. Els tanins són madurs i ben perfilats; l’acidesa aporta tensió. El final és llarg, amb records de fruita fosca, espècies i una petjada mineral persistent.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 14-16 °C
-
- Copa
- Burdeos
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Álvaro Palacios
D.O. Priorat
0 % Cabernet Sauvignon, 0 % Carinyena, 0 % Garnatxa negra, 0 % Syrah
1.5 l
14.5 %
Espanya
Ofert per Álvaro Palacios
El pols mineral de Gratallops
Álvaro Palacios va arribar al Priorat el 1989, amb vint-i-cinc anys, després de formar-se en enologia a Bordeus i de treballar a Château Pétrus. Procedia d’una família vitivinícola d’Alfaro, a la Rioja Oriental, però va optar per iniciar un camí propi en una comarca que aleshores quedava lluny del focus internacional. Es va instal·lar a Gratallops, al cor de la denominació, atret pel caràcter de les vinyes velles i per la duresa d’un paisatge de pendents, feixes i pissarra. La seva arribada va coincidir amb la d’altres elaboradors que van ajudar a reactivar el Priorat modern, sense esborrar la memòria agrícola de la zona.
El celler va néixer aquell mateix any i aviat va trobar el seu llenguatge en la garnatxa, la carinyena i la llicorella. El 1990 va incorporar Finca Dofí; el 1993 va adquirir la parcel·la de L'Ermita, plantada entre 1900 i 1940 segons la DOQ Priorat. Aquelles decisions van situar la vinya al centre del projecte. El paisatge no és aquí un teló de fons: determina la forma, el ritme i l’escala de cada vi. Les vinyes es distribueixen per diferents paratges de Gratallops i es treballen en pendents on l’arada amb mula continua sent una eina útil. La viticultura exigeix precisió, atenció a l’erosió i un coneixement pràctic de cada parcel·la.
L’elaboració busca conservar la identitat d’origen abans que uniformar les anyades. Els vins combinen fruita, tensió i l’expressió pedregosa pròpia del Priorat, amb criances que acompanyen el perfil de cada cuvée. En referències com Camins del Priorat, Les Terrasses, Finca Dofí, Gratallops o L'Ermita, la garnatxa té un paper principal i la carinyena aporta estructura i profunditat. El treball per vinya, municipi i paratge permet explicar diferents escales de sòl, orientació i edat de cep. La producció total documentada se situa en 200.000 ampolles anuals, una dimensió coherent amb un projecte basat en vinyes de baixa productivitat.
Álvaro Palacios forma part de la història recent del Priorat per haver defensat una lectura contemporània del seu patrimoni vitícola. No es tracta d’endolcir el caràcter abrupte de la comarca, sinó de convertir-lo en vins definits pel seu origen.
La precisió comença a la parcel·la i acaba quan el vi conserva el seu lloc de procedència.La venda directa al celler està documentada a Gratallops; per a visites o experiències convé consultar-ne prèviament la disponibilitat. Des d’allà, el projecte manté una gamma que va de vins de poble a elaboracions de vinya singular, amb una mateixa idea de fons: interpretar el Priorat des dels seus pendents de pissarra.
Any de fundació
1989
Ubicació
Gratallops · Espanya
Generacions
1a
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Álvaro Palacios
LES TERRASSES MAGNUM NEGRE
Ref. BO-L-3771
90,09 €