Tradició i puresa en la destil·lació artesanal gallega
Aquest destil·lat prèmium neix del compromís d'una de les cases més emblemàtiques de la zona de Salvaterra de Miño, on es fusiona l'herència vitivinícola amb el mestratge en l'elaboració de licors tradicionals. El seu procés de creació parteix d'un aiguardent de brisa d'una qualitat excepcional, obtingut mitjançant la destil·lació de les pells de raïm procedents de vinyes seleccionades. Sobre aquesta base alcohòlica, es realitza una maceració lenta i natural de set herbes aromàtiques i medicinals acuradament escollides, aconseguint una extracció d'essències que atorga al conjunt el seu caràcter distintiu i la seva profunditat organolèptica.
El perfil sensorial d'aquest licor d'herbes destaca per la seva harmonia i elegància, fruit d'una recepta que equilibra la potència del destil·lat amb la frescor botànica. Les seves característiques principals inclouen:
- Fase Visual: Presenta un color groc palla amb reflexos verdosos, de gran nitidesa i brillantor.
- Fase Olfactiva: Destaquen intenses aromes herbàcies i balsàmiques, amb notes netes de coriandre, regalèssia, menta i un subtil fons anisat.
- Fase Gustativa: En boca és suau, untuós i posseeix una dolçor perfectament integrada que no emmascara la complexitat de les herbes, culminant en un postgust llarg i persistent.
Pel seu caràcter equilibrat i la seva frescor atlàntica, és el digestiu ideal per a finalitzar un àpat gurmet. Es recomana el seu consum a una temperatura de servei d'entre 6 i 8 ºC, preferiblement en una copa freda o amb gel, per a permetre que es despleguin tots els seus matisos aromàtics. La seva elaboració, arrelada en els mètodes tradicionals del nord-oest espanyol, assegura una experiència autèntica i sofisticada, representativa de l'excel·lència dels espirituosos de Galícia.
Especificacions del producte
Bodegas Fillaboa
50.0 CL
35.0 %
Espanya
Ofert per Bodegas Fillaboa
Albariño de finca atlàntica
Bodegas Fillaboa és a Salvaterra de Miño, al sud de Pontevedra, en una finca històrica delimitada pels rius Tea i Miño. El seu nom procedeix d’una llegenda local vinculada a «la filla bona», hereva de les millors terres d’un comte. Avui el projecte forma part de Masaveu Bodegas, grup vitivinícola de Corporación Masaveu. El pazo, els jardins, un mur de pedra i les construccions de la propietat conserven la memòria d’aquest enclavament gallec. La història de la finca es remunta a inicis del segle XIX; tanmateix, no hi ha dades públiques concloents per fixar amb rigor l’any de fundació del celler actual ni un fundador únic.
La finca disposa de 50 hectàrees de vinya pròpia, dividides en dotze parcel·les orientades al sud i plantades exclusivament amb albariño. La proximitat dels rius aporta humitat i brises temperades, mentre que els sòls franco-sorrencs, amb abundant còdol, afavoreixen el drenatge. El treball es basa en la lectura de cada pago i en una verema que permet separar els lots segons maduració i origen. A Fillaboa, el paisatge no actua com a decorat: ordena la manera de cultivar i elaborar. El vi Fillaboa reuneix raïm de vuit pagos representatius de la finca; Monte Alto, situada a uns 150 metres d’altitud, dona lloc a una selecció de perfil més concentrat.
L’elaboració busca conservar l’expressió varietal i la textura sense perdre frescor. La fermentació té lloc en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada i els vins romanen sobre lies fines. El Fillaboa clàssic reposa un mínim de sis mesos, mentre que Fillaboa Selección Finca Monte Alto arriba a un mínim de dotze. La Fillaboa 1898, elaborada amb raïm de Monte Alto, prolonga aquest treball durant aproximadament sis anys i mostra una lectura de guarda de l’albariño. El celler està certificat amb el segell SWfCP de sostenibilitat mediambiental i pertany a Grandes Pagos de España.
La parcel·la marca el rumb; l’elaboració l’ha d’escoltar.
A més de vins, Fillaboa comercialitza licors i obre la finca a visites amb recorregut per vinya, pazo, jardins i zona d’elaboració. Els tastos permeten comparar l’estil més directe de Fillaboa amb la profunditat de Monte Alto. La pertinença a Masaveu Bodegas connecta el projecte amb altres cellers i productors espanyols, però el tret diferencial continua a Salvaterra de Miño: una propietat treballada amb vinya pròpia i una sola varietat. Fillaboa és rellevant per a qui vol entendre com l’albariño pot combinar acidesa, volum i evolució en ampolla sense perdre l’arrel atlàntica.
Any de fundació
1988
Ubicació
Salvaterra de Miño · Espanya
Generacions
Sense dades verificades
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Licor de Hierbas de Galicia Fillaboa 50cl
Ref. BO-LICORFILLAB
19,88 €