Tradició artesanal i essència mediterrània

Elaborat al municipi de Marçà per Celler Dosterras, aquest aperitiu d'autor captura l'essència d'un paisatge profundament vinculat a la cultura vinícola. El celler utilitza mètodes de producció tradicionals per crear un producte d'identitat inconfunsible, recuperant l'autenticitat de les antigues receptes de la regió. La seva presentació en format de 50 cl amb tap mecànic no només evoca l'estètica clàssica de les antigues botelleries, sinó que assegura una funcionalitat perfecta per preservar la intensitat dels seus extractes naturals després de cada obertura.

El procés d'elaboració es fonamenta en una base seleccionada de vi blanc de varietats tradicionals, predominantment Garnatxa Blanca i Macabeu. El caràcter distintiu d'aquest licor neix d'una maceració lenta i acurada amb una selecció secreta de més de quinze botànics, arrels i herbes aromàtiques silvestres. Després de la infusió, el conjunt se sotmet a un període de criança en velles bótes de roure, un pas crucial que permet la polimerització dels sabors i aporta una estructura vellutada, equilibrant magistralment la dolçor del most amb l'amargor botànica.

En el pla sensorial, aquest vermut destaca per la seva complexitat i una harmonia que el posiciona com una elecció predilecta per al consum gourmet. Les seves característiques principals inclouen:

• Notes de tast: Presenta un color àmbar intens amb matisos coure. Al nas desplega un ventall d'herbes mediterrànies, notes balsàmiques i tocs de pell de taronja confitada. A la boca és dens i equilibrat, amb un final llarg que deixa un record especiat i elegantment amarg.
• Maridatge: Es recomana servir molt fred, preferiblement amb una pell de cítric per potenciar els seus olis essencials. És l'acompanyant ideal per a aperitius clàssics, conserves d'alta qualitat, formatges de pasta dura i salaons.
• Elaboració: Maceració artesanal de botànics sobre base vínica i afinament en fusta per garantir la integració aromàtica.