Tradició centenària en l'elaboració de vins rancis

Aquest vi emblemàtic de la D.O. Terra Alta és el resultat d'una herència vinícola que busca preservar l'essència dels antics elixirs de la comarca de la Terra Alta. Elaborat pel celler Celler Bàrbara Forés, aquest vi ranci se sotmet a un prolongat procés de criança oxidativa mitjançant el mètode tradicional que inclou el pas per barriques de roure vell seguint el sistema de soleres. La base principal es fonamenta en varietats blanques autòctones, amb un paper destacat de la Garnatxa Blanca, permetent que el pas del temps i el contacte controlat amb l'oxigen defineixin el seu caràcter estructurat i la seva complexitat aromàtica.

El seu perfil organolèptic destaca per una intensitat sobresortint i una elegància atemporal, fruit d'una maduració pausada: * Vista: Presenta un color àmbar profund amb reflexos courencs i matisos caoba, representatius de la seva llarga vellesa. * Nas: Desplega notes complexes a fruits secs torrats, especialment avellanes i nous, que s'entrellacen amb records de pell de taronja amarga, espècies i fustes nobles. * Boca: Es mostra sec, punyent i envolupant, amb una calidesa equilibrada i una persistència final molt marcada per les notes oxidatives.

Gràcies a la seva extraordinària versatilitat i concentració, és un acompanyant ideal per a la reposteria tradicional, els fruits secs i els formatges de llarga curació o blaus de gran intensitat. El seu format de gran capacitat assegura la conservació òptima i la disponibilitat necessària per al seu ús en l'alta gastronomia, on és valorat per aportar profunditat a reduccions i plats de caça. Aquest exponent de la D.O. Terra Alta representa un retorn a les arrels vitivinícoles de Catalunya, sent una referència indispensable per als coneixedors dels vins amb història i llarga guarda.