Tradición centenaria en la elaboración de vinos rancios

Este vino emblemático de la D.O. Terra Alta es el resultado de una herencia vinícola que busca preservar la esencia de los antiguos elixires de la comarca de la Terra Alta. Elaborado por la bodega Celler Bàrbara Forés, este vino ranci se somete a un prolongado proceso de crianza oxidativa mediante el método tradicional que incluye el paso por barricas de roble viejo siguiendo el sistema de soleras. La base principal se fundamenta en variedades blancas autóctonas, con un papel destacado de la Garnacha Blanca, permitiendo que el paso del tiempo y el contacto controlado con el oxígeno definan su carácter estructurado y su complejidad aromática.

Su perfil organoléptico destaca por una intensidad sobresaliente y una elegancia atemporal, fruto de una maduración pausada: * Vista: Presenta un color ámbar profundo con reflejos cobrizos y matices caoba, representativos de su larga vejez. * Nariz: Despliega notas complejas a frutos secos tostados, especialmente avellanas y nueces, que se entrelazan con recuerdos de piel de naranja amarga, especias y maderas nobles. * Boca: Se muestra seco, punzante y envolvente, con una calidez equilibrada y una persistencia final muy marcada por las notas oxidativas.

Gracias a su extraordinaria versatilidad y concentración, es un acompañante ideal para la repostería tradicional, los frutos secos y los quesos de larga curación o azules de gran intensidad. Su formato de gran capacidad asegura la conservación óptima y la disponibilidad necesaria para su uso en la alta gastronomía, donde es valorado para aportar profundidad a reducciones y platos de caza. Este exponente de la D.O. Terra Alta representa un retorno a las raíces vitivinícolas de Cataluña, siendo una referencia indispensable para los conocedores de los vinos con historia y larga guarda.