Excel·lència artesanal d’Agustí Torelló Mata: Un referent a la D.O. Cava

Aquesta selecció tècnica representa la màxima expressió de la viticultura de precisió al cor del Penedès, sota el segell de qualitat de la D.O. Cava. Elaborats pel prestigiós celler Agustí Torelló Mata a Sant Sadurní d’Anoia, aquests escumosos es fonamenten en el respecte absolut a les varietats autòctones i a les criances prolongades. Mitjançant un procés d’elaboració que segueix el mètode tradicional amb llevats propis, el celler aconsegueix productes d’una complexitat estructural única, freqüentment reconeguts amb excel·lents puntuacions a la Guía Peñín i per Robert Parker, consolidant-se com a pilars de l’alta gastronomia internacional.

La proposta es distingeix per integrar tres perfils enològics diferenciats i de gran valor semàntic: * Kripta: Un Gran Reserva icona de la casa, assemblat amb Macabeu, Xarel·lo i Parellada de vinyes velles, amb una criança mínima de 60 mesos que aporta notes de fruita madura, brioix i torrats sobre una bombolla finíssima. * Barrica: Un monovarietal de Macabeu fermentat en barriques de roure francès, l’estructura untuosa i els matisos fumats del qual ofereixen una dimensió gastronòmica superior. * Trepat: Un rosat varietal elaborat al 100% amb el raïm Trepat, que destaca per la seva frescor vibrant, el seu color robí pàl·lid i les seves aromes netes a fruits vermells silvestres.

Gràcies a la seva elegància i persistència, aquests caves ofereixen una versatilitat de maridatge excepcional. La frescor i fruitositat del Trepat és ideal per acompanyar aperitius d’alta gamma, embotits ibèrics o arrossos mediterranis. Per la seva banda, la complexitat i el cos del Kripta i el Barrica permeten escortar plats de gran contundència, com peixos grassos, carns blanques rostides, tòfona i formatges de llarga curació. És una experiència sensorial dissenyada per al consumidor que busca la puresa del terrer i la sofisticació d’un llegat familiar dedicat a l’excel·lència.