Un Chardonnay de parcel·la i bóta

Manuela neix al Penedès, territori vitícola mediterrani on Caves Naveran treballa la interpretació de les varietats i de les vinyes. Aquest blanc procedeix de la vinya Manuela, formada per dues parcel·les de Chardonnay plantades el 1987 i el 1992, entre les més antigues d’aquesta varietat a la finca. El celler planteja el vi com una lectura precisa d’aquesta matèria primera: un blanc de criança que conserva la identitat fruitada del raïm i cerca profunditat sense amagar-ne l’origen. Emparat per la D.O.P. Penedès i elaborat amb viticultura ecològica, expressa un perfil gastronòmic i pensat tant per a taula com per evolucionar alguns anys més en ampolla.

S’elabora amb Chardonnay i fa fermentació alcohòlica i malolàctica en bótes de roure. Després roman sobre lies, amb 170 dies de contacte amb la fusta, una criança que aporta textura i matisos torrats sense desplaçar el caràcter varietal. A la copa presenta un groc pàl·lid de reflexos daurats i brillantor neta. Al nas reuneix fruita d’os, plàtan, vainilla, pa torrat, mantega i espècies dolces. La boca és càlida, equilibrada i cremosa, amb volum, una acidesa integrada i un record llarg d’acord amb les aromes. El seu estil acompanya peixos al forn o a la brasa, aus rostides, risottos cremosos, pastes de salsa suau i formatges de pasta tova.