Tradició destil·ladora al cor del Penedès

Aquest destil·lat artesanal és fruit d'una herència familiar amb seu a Vilafranca del Penedès, on el mestratge en l'obtenció d'espirituosos d'alta gamma s'ha transmès durant generacions. La seva elaboració parteix d'una selecció exhaustiva de les brises fermentades de varietats blanques pròpies de la regió, capturant l'essència aromàtica de la vinya mediterrània. La filosofia del productor se centra en el control absolut del cicle de vida del producte, des de l'obtenció de la matèria primera en el seu entorn natural fins a l'embotellament final, garantint una puresa excepcional.

El procés de creació es distingeix per un mètode de doble destil·lació realitzat en alambins de coure de tipus Charentais. Aquesta tècnica pausada permet separar amb precisió els components volàtils per conservar únicament el cor de l'aiguardent, on resideix la major qualitat organolèptica. Després de la destil·lació, el líquid se sotmet a un període de criança en barriques de roure francès de Limousin, una fusta reconeguda per la seva porositat i capacitat d'aportar estructura. Durant aquest temps, el destil·lat adquireix la seva complexitat característica, suavitzant el seu ímpetu inicial i guanyant en finor i elegància.

• Notes de tast: Al nas desplega una intensitat notable amb records a fruits secs i fons lleugerament torrats que evoquen el seu pas per fusta noble. A la boca es mostra sec, potent i harmoniós, amb una calidesa equilibrada que deixa un postgust llarg i persistent.
• Maridatge i servei: És l'acompanyant ideal per a la xocolata negra d'alt percentatge de cacau, fruits secs torrats o un cafè exprés d'especialitat. Es recomana servir a una temperatura lleugerament fresca, entre 16 i 18 °C, per apreciar tots els seus matisos com a digestiu després d'una experiència gastronòmica premium.