Un cava rosat de perfil afinat
Rimarts és un celler familiar de Sant Sadurní d’Anoia que elabora caves des de 1987. El seu nom remet a Ricard Martínez de Simón, fundador del projecte, i el celler manté una manera de treballar centrada en el mètode tradicional, les tirades contingudes i el temps d’ampolla. Martínez Rosé recull aquesta identitat en clau rosada: és un Brut Nature que busca la precisió de la bombolla, la frescor de la fruita i una textura discreta, sense afegir sucre per modificar-ne el perfil. Les anyades 2022 i 2023 s’emmarquen en un estil directe i gastronòmic, adequat tant per obrir un àpat com per acompanyar plats lleugers.
El cupatge uneix Pinot Noir i Garnatxa, dues varietats que es vinifiquen per separat abans de l’assemblatge. La segona fermentació es fa a l’ampolla seguint el mètode tradicional, amb una criança d’entre 9 i 15 mesos i degorjat tradicional. Amb menys de 2 g/l de sucres reductors, el Brut Nature manté un perfil sec i nítid. A la copa apareix rosa pàl·lid, amb reflexos blavosos i platejats, i una bombolla fina i persistent. El nas recorda la fruita vermella de bosc i la grosella confitada. En boca és refrescant, suau i lleugerament llaminer, amb sensacions cremoses subtils i un final llarg i delicat. Un cava rosat per servir fresc i gaudir-ne en una taula informal o en un aperitiu.
Notes de tast
-
Vista
Rosa pàl·lid i bombolla fina
Presenta un rosa pàl·lid amb reflexos blavosos i lleugerament platejats. La bombolla és fina i persistent, amb un despreniment regular que manté el conjunt viu a la copa. L’aspecte net i brillant anticipa un estil delicat, de capa lleugera i perfil fresc.
-
Vista
Rosa pàl·lid i bombolla fina
Presenta un rosa pàl·lid amb reflexos blavosos i lleugerament platejats. La bombolla és fina i persistent, amb un despreniment regular que manté el conjunt viu a la copa. L’aspecte net i brillant anticipa un estil delicat, de capa lleugera i perfil fresc.
-
Nas
Fruita vermella i grosella
Al nas mostra fruita vermella de bosc i grosella confitada, amb un caràcter afruitat i llaminer. La combinació de Garnatxa i Pinot Noir marca un perfil directe i net, on la fruita ocupa el primer pla. Hi apareix també un matís cremós discret, propi de la criança.
-
Nas
Fruita vermella i grosella
Al nas mostra fruita vermella de bosc i grosella confitada, amb un caràcter afruitat i llaminer. La combinació de Garnatxa i Pinot Noir marca un perfil directe i net, on la fruita ocupa el primer pla. Hi apareix també un matís cremós discret, propi de la criança.
-
Boca
Fresca, cremosa i afinada
L’entrada és fresca, suau i lleugerament llaminera, impulsada per una acidesa equilibrada i una efervescència ben integrada. Té cos lleuger a mitjà i una textura cremosa subtil. El final és llarg, delicat i net, amb un retorn persistent de fruita vermella.
-
Boca
Fresca, cremosa i afinada
L’entrada és fresca, suau i lleugerament llaminera, impulsada per una acidesa equilibrada i una efervescència ben integrada. Té cos lleuger a mitjà i una textura cremosa subtil. El final és llarg, delicat i net, amb un retorn persistent de fruita vermella.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 6-8 °C
-
- Copa
- Tulipa
-
- Guarda
- 2-4 anys
-
- Decantar
- No necessari
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Rimarts
D.O. Cava
75.0 CL
11.5 %
Espanya
Ofert per Rimarts
Fundada el 1987 per Ricard Martínez de Simón, el nom del qual inspira la marca, Rimarts és un celler familiar situat a Sant Sadurní d'Anoia que reivindica l'elaboració artesanal del cava. Allunyada de les produccions industrials massives, aquesta casa prioritza la qualitat sobre la quantitat, controlant meticulosament cada fase del procés de creació.
La seva filosofia es basa en el respecte absolut per la tradició i la paciència. Rimarts prescindeix de mètodes moderns que acceleren la producció per apostar pel desgorjament manual en totes les seves referències, sense congelar el coll de l'ampolla, una tècnica gairebé extinta que preserva la integritat del vi. Elaboren caves de llarga criança, incloent-hi Reserves i Grans Reserves, que destaquen per la seva complexitat, frescor i una integració carbònica excepcional. Els seus caves són una expressió honesta del Penedès, fruit d'una viticultura sostenible i una passió intergeneracional que busca l'excel·lència en cada ampolla.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Rimarts
MARTINEZ ROSE
Ref. BO-L-4485
14,61 €