Expressió biodinàmica del terrer mediterrani

Sota la filosofia de mínima intervenció i un respecte absolut per la biodiversitat, aquest vi blanc neix al cor de la D.O. Penedès. Elaborat per Celler Credo, el projecte de vins tranquils de la família Recaredo, representa una interpretació honesta i vibrant del paisatge català. Les vinyes es treballen seguint els principis de l'agricultura biodinàmica (certificació Demeter), prioritzant l'equilibri de l'ecosistema i l'ús de cobertes vegetals espontànies per atorgar una identitat única a la matèria primera.

L'essència d'aquesta elaboració resideix en un cupatge harmònic de varietats autòctones, on conviuen la Xarel·lo, el Macabeu, la Parellada, la Malvasia de Sitges i el Torrelló. El seu procés de vinificació es caracteritza per una fermentació realitzada exclusivament amb llevats indígenes propis de la vinya, limitant al màxim l'ús de sulfits. El resultat és un vi de perfil lleuger i extremadament fresc que captura l'essència del clima mediterrani i la puresa dels sòls calcaris de la regió.

• Denominació d'Origen: D.O. Penedès.
• Varietats de raïm: Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Malvasia de Sitges i Torrelló.
• Elaboració: Viticultura biodinàmica certificada i fermentació amb llevats espontanis.
• Nota de tast: Ofereix un perfil aromàtic on predominen les notes florals i d'herbes blanques, amb un pas per boca fluid, cítric i una acidesa vibrant que aporta gran persistència.
• Maridatge: Excel·lent acompanyant per a aperitius, amanides amb fruites fresques, peixos blancs, sushi i arrossos mariners lleugers.