Un Macabeu de pells amb textura i tensió
Tomàs Cusiné elabora aquest vi al Vilosell, dins la D.O. Costers del Segre, un entorn de vinyes d’altura on el celler treballa varietats locals amb una mirada contemporània. Pell de Llop recupera una manera tradicional de vinificar blancs: mantenir el most en contacte amb les pells per ampliar l’expressió del Macabeu. L’anyada 2024 procedeix de vinyes situades a 730 metres d’altitud i es va veremar a mà el 13 de setembre, amb selecció a la mateixa vinya. És una microvinificació de producció limitada, certificada ecològica pel CCPAE i apta per a vegans. El seu plantejament es basa en la mínima intervenció i en el caràcter d’una varietat arrelada al territori.
El Macabeu es desrapa i fermenta onze dies amb les pells en dipòsits d’acer inoxidable, a 16-20 °C i amb pigeages diaris. Després d’acabar les fermentacions alcohòlica i malolàctica, es descuba i es premsa; des de principis d’octubre reposa sis mesos en un fudre de roure francès de 3.200 litres. No conté sulfits afegits. El resultat és un blanc brisat de color daurat amb reflexos ambarins, amb possible presència de pòsits naturals. Combina flor de taronger, pera, cítrics i un matís herbaci, amb notes salines i lleugerament oxidatives. En boca és directe, voluminós i fresc, amb tanins lleugers de pell, final llarg i records de pell de taronja i espècies suaus.
Notes de tast
-
Vista
Daurat lluminós i pell de cítric
Presenta un color daurat d’intensitat mitjana, amb reflexos lleugerament ambarins propis del contacte amb les pells. La capa és neta i brillant; en agitar la copa deixa una llàgrima de caiguda pausada. El seu aspecte anticipa un blanc amb volum i una expressió menys convencional.
-
Nas
Fruita madura i herbes seques
Aroma definit de poma groga, albercoc, pell de taronja, llimona madura, fonoll i herbes seques. El Macabeu s’expressa amb un registre de fruita i un matís lleugerament mineral, sense que la criança en fusta domini el conjunt.
-
Boca
Ampli, fresc i fenòlic
L’entrada és àmplia i fluida, amb un cos mitjà i una textura que recorda el contacte amb les pells. Els tanins són fins i discrets, l’acidesa manté la tensió i el final deixa notes cítriques i un punt salí. Persistent sense resultar pesant.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 10-12 °C
-
- Copa
- Blanc
-
- Guarda
- 2-4 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Tomàs Cusiné
D.O. Costers del Segre
Espanya
Ofert per Tomàs Cusiné
Fundada el 2003 per Tomàs Cusiné Barberà a El Vilosell, comarca de les Garrigues, aquest celler representa la culminació del projecte personal d'un viticultor amb profunda experiència a la D.O. Costers del Segre. Situada al vessant nord de la serra de la Llena, a una altitud de més de 700 metres, la finca es beneficia d'un microclima particular que afavoreix una maduració lenta i equilibrada del raïm.
La filosofia de Tomàs Cusiné se centra en l'agricultura ecològica i sostenible, respectant la màxima expressió del terrer auster i mineral de la zona. Mitjançant una viticultura de precisió i un treball minuciós en parcel·les petites, el celler elabora vins d'autor que combinen elegància, frescor i caràcter complex. El seu enfocament innovador recupera varietats autòctones i busca constantment l'equilibri perfecte entre la identitat local i una enologia moderna d'avantguarda.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Tomàs Cusiné
PELL DE LLOP SKIN CONTACT 75CL
Ref. BO-27041C-L-5035
11,67 €