Una icona de la viticultura blanca a la D.O. Conca de Barberà

Aquest monovarietal de Chardonnay neix en una de les finques més privilegiades de la D.O. Conca de Barberà, sota la direcció tècnica de la Família Torres. La vinya s'assenta sobre sòls argiloso-calcaris en un entorn de clima continental amb influències marítimes, condicions que afavoreixen una maduració òptima i una acidesa natural equilibrada. Aquest vi de finca és el resultat d'un projecte dedicat a la recuperació de l'excel·lència en vins blancs de guarda, destacant pel seu perfil elegant i una estructura que reflecteix fidelment el terrer de la regió.

La seva elaboració segueix processos minuciosos que inclouen la fermentació i una criança en barriques de roure francès, on el vi roman en contacte amb les seves lies durant uns quants mesos per guanyar volum, densitat i complexitat aromàtica. Aquesta mestria enològica ha estat reconeguda internacionalment amb excel·lents puntuacions a la Guía Peñín i per l'equip de Robert Parker (The Wine Advocate). Els pilars de la seva producció són: * Selecció rigorosa de raïm a la finca d'origen. * Fermentació controlada en fusta noble de 300 litres. * Criança sobre lies que aporta una textura sedosa i una gran capacitat de longevitat en ampolla.

Al tast, desplega un color daurat intens i brillant amb reflexos sostinguts. El seu perfil aromàtic és complex, combinant notes de fruita de pinyol madura, com el préssec, amb matisos d'avellana torrada, vainilla i un subtil fons mineral. En boca es presenta opulent, untuós i amb una persistència notable. Per a un maridatge d'alta gastronomia, harmonitza perfectament amb: * Peixos blaus al forn, bacallà i mariscs de gran calibre. * Aviram de carn ferma, com la pularda o el capó. * Formatges curats d'ovella i cremes de bolets silvestres.