L’expressió verda i fresca de l’oliverar del Baix Camp

L’oli d’oliva verge extra Sot Neral procedeix de Vilanova d’Escornalbou, al Baix Camp tarragoní, on el productor El Solà d’Ares treballa l’oliverar vinculat a la tradició agrícola de la zona. La varietat arbequina és la base del seu perfil, delicat i aromàtic, i el segell de la D.O.P. Siurana situa el seu origen en un territori històricament lligat al conreu de l’olivera. La proposta vol traslladar a l’ús diari un oli de caràcter mediterrani, amb atenció al fruit i a una elaboració orientada a preservar-ne l’expressió.

S’obté mitjançant procediments mecànics i extracció en fred, a partir d’olives arbequines. El format Bag-in-Tube de 3 litres incorpora una bossa interior i una aixeta dosificadora que ajuden a limitar l’exposició de l’oli a l’aire i a la llum durant l’ús. En tast presenta un fruitat d’oliva verda, amb records d’ametlla verda, tomaquera i carxofa; en boca és equilibrat, amb amargor i picor continguts. Un AOVE pensat per fer servir en cru, sobre pa, verdures, amanides o peix blanc, i per acabar plats sense emmascarar-ne els sabors.