Excel·lència contemporània a la Rioja Alabesa

Aquest negre d'autor representa la màxima sofisticació d'un celler situat a l'emblemàtica localitat de Laguardia. Emparat per la D.O. Rioja, la seva elaboració es basa en una selecció minuciosa de raïms Tempranillo i Graciano procedents de vinyes de baixa producció situades a gran altitud. El procés tècnic és fonamental per al seu perfil distintiu, destacant la realització de la fermentació malolàctica en barrica i una posterior criança d'entre 12 i 14 mesos en roure francès nou, un mètode que garanteix una integració impecable de la fusta i una estructura tànnica excepcional.

En la fase sensorial, es descobreix una peça de gran profunditat cromàtica amb tons cirera intensos i rivets granats. El perfil aromàtic és ric i envolupant, marcat per la presència de fruites negres molt madures, notes de regalèssia i un fons especiat amb matisos de cacau i torrefactes. Al paladar, es mostra voluminós, equilibrat i amb una sedositat que denota el seu acurat pas per fusta, culminant en un postgust llarg i elegant que evoca la tipicitat i mineralitat del sòl alabès.

Reconegut habitualment amb excel·lents puntuacions a la Guía Peñín, on destaca pel seu equilibri i expressió fruitera, aquest vi és una elecció predilecta per a l'alta gastronomia i ocasions especials. * Maridatge: Excel·lent acompanyant de carns vermelles a la brasa, caça de ploma, rostits tradicionals, guisats estructurats i formatges d'ovella curats. * Servei: Es recomana gaudir a una temperatura d'entre 16ºC i 18ºC per permetre que s'expressin tots els seus matisos. * Qualitats: Presenta un gran potencial de guarda, evolucionant cap a una major complexitat i rodonor en ampolla durant els pròxims anys.