La Maestria del Vermut de Jerez

Aquesta exclusiva selecció reuneix dues expressions fonamentals elaborades per Bodegas Lustau, referent històric en l'elaboració de vins de màxima qualitat. Partint d'una tradició que es remunta a 1896, el celler empra com a base estructural els seus propis vins generosos, dotant aquestes elaboracions d'una complexitat i caràcter que les distingeix de les versions convencionals. El procés d'elaboració es caracteritza per una meticulosa maceració de botànics seleccionats, integrats harmoniosament sobre una base vínica de vellesa certificada, aconseguint un equilibri tècnic perfecte entre amargor, dolçor i frescor.

La primera d'aquestes peces destaca per la seva intensitat i profunditat, resultat d'un assemblatge de vins Amontillado i Pedro Ximénez. En nas, es despleguen aromes subtils d'herbes aromàtiques, destacant el donzell, la genciana i el coriandre, que s'entrellacen amb notes cítriques d'escorça de taronja i matisos balsàmics. En boca, ofereix una textura vellutada i un final llarg i lleugerament amarg que recorda els fruits secs. És l'acompanyant ideal per a: * Aperitius clàssics: Fruits secs torrats i olives. * Gastronomia: Formatges curats, embotits ibèrics i envinagrats. La seva excel·lència ha estat reconeguda amb puntuacions sobresortints a la Guía Peñín, consolidant-se com un referent dels destil·lats d'alta gamma.

Como a contrapunt, la versió blanca presenta una personalitat vibrant i floral, utilitzant com a pilars els vins Fino i Moscatel. Aquesta combinació aporta una frescor punxant i una elegància aromàtica on predominen la camamilla, el romer i la nou moscada. Al paladar, es percep una entrada cítrica i mineral, amb una dolçor equilibrada que el fa extremadament versàtil. Es recomana gaudir-ne molt fred, harmonitzant a la perfecció amb: * Maridatges suggerits: Gildes, marisc al vapor i snacks salats. * Servei: Amb un twist de llima o una rodalla de pomelo per potenciar el seu perfil botànic. Aquesta parella de macerats representa l'essència del Marco de Jerez, redefinint el ritual de l'aperitiu amb una sofisticació tècnica i sensorial sense precedents.