Arrel franca del Penedès interior
Celler Pardas elabora Negre Franc a la finca Can Comas, al Penedès superior, un paisatge travessat per la vall del Riudebitlles. El projecte va néixer el 1996 de la mà de l’enòleg Ramon Parera i l’agrònom Jordi Arnan, que treballen exclusivament amb raïm cultivat per ells mateixos. Les parcel·les de Les Obagues, situades al vessant nord del riu, combinen terrasses argilocalcàries, profunditat i pedra. Aquí la Cabernet Franc troba un marc mediterrani de secà, amb clima irregular i una viticultura atenta a la diversitat de l’entorn. Aquest vi negre Penedès recull aquesta lectura de finca i la trasllada a una expressió directa, sense cercar uniformitat entre anyades.
La Cabernet Franc és la varietat central de l’assemblatge, acompanyada en aquesta referència per Cabernet Sauvignon i una petita proporció de Merlot. Els raïms es vinifiquen per parcel·les i varietats per preservar-ne els matisos abans de la criança en fusta francesa i l’afinament en ampolla. La combinació perfila un negre sec de color cirera profund, amb fruita negra i vermella madura, notes vegetals, balsàmiques i d’espècies. A la boca reuneix volum, taní ferm de gra fi i una acidesa que dona ritme al conjunt. El seu caràcter estructurat i la seva evolució fan de Negre Franc una elecció pertinent per a carns rostides, guisats de cocció lenta i formatges curats.
Notes de tast
-
Vista
Cirera profunda i brillant
Presenta un color cirera de capa alta, amb el centre fosc i ribets granats que reflecteixen l’evolució de l’anyada. La llàgrima és lenta i ben marcada, d’acord amb la seva graduació, mentre la brillantor manté una imatge neta i concentrada.
-
Vista
Cirera profunda i brillant
Presenta un color cirera de capa alta, amb el centre fosc i ribets granats que reflecteixen l’evolució de l’anyada. La llàgrima és lenta i ben marcada, d’acord amb la seva graduació, mentre la brillantor manté una imatge neta i concentrada.
-
Vista
Cirera profunda i brillant
Presenta un color cirera de capa alta, amb el centre fosc i ribets granats que reflecteixen l’evolució de l’anyada. La llàgrima és lenta i ben marcada, d’acord amb la seva graduació, mentre la brillantor manté una imatge neta i concentrada.
-
Nas
Fruita negra, bosc i espècies
Al nas combina grosella negra, pruna madura, pebrot vermell, regalèssia, pebre negre i sotabosc. La Cabernet Franc guia el perfil amb un traç fresc i vegetal, mentre el fons de criança acompanya sense desplaçar l’expressió de la fruita.
-
Nas
Fruita negra, bosc i espècies
Al nas combina grosella negra, pruna madura, pebrot vermell, regalèssia, pebre negre i sotabosc. La Cabernet Franc guia el perfil amb un traç fresc i vegetal, mentre el fons de criança acompanya sense desplaçar l’expressió de la fruita.
-
Nas
Fruita negra, bosc i espècies
Al nas combina grosella negra, pruna madura, pebrot vermell, regalèssia, pebre negre i sotabosc. La Cabernet Franc guia el perfil amb un traç fresc i vegetal, mentre el fons de criança acompanya sense desplaçar l’expressió de la fruita.
-
Boca
Estructura fina i final llarg
L’entrada és àmplia i seca, amb cos mitjà a ple i una textura de pols ferm. Els tanins, ja integrats, conserven adherència; l’acidesa aporta tensió i equilibri. Acaba llarg, especiat i amb records balsàmics que conviden a acompanyar-lo de menjar.
-
Boca
Estructura fina i final llarg
L’entrada és àmplia i seca, amb cos mitjà a ple i una textura de pols ferm. Els tanins, ja integrats, conserven adherència; l’acidesa aporta tensió i equilibri. Acaba llarg, especiat i amb records balsàmics que conviden a acompanyar-lo de menjar.
-
Boca
Estructura fina i final llarg
L’entrada és àmplia i seca, amb cos mitjà a ple i una textura de pols ferm. Els tanins, ja integrats, conserven adherència; l’acidesa aporta tensió i equilibri. Acaba llarg, especiat i amb records balsàmics que conviden a acompanyar-lo de menjar.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 14-16 °C
-
- Copa
- Burdeus
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Pardas
D.O. Penedès
50 % Cabernet franc, 45 % Cabernet Sauvignon, 5 % Merlot
15.0 %
Espanya
Ofert per Pardas
Ubicada a la Finca Can Comas, al cor de l'Alt Penedès, Celler Pardas representa el renaixement d'una viticultura radical i honesta. Fundada el 1996 per Ramon Parera i Jordi Arnan, el celler va néixer amb el propòsit de preservar el paisatge i defensar les varietats autòctones, especialment la Sumoll i la Xarel·lo, a través d'una agricultura orgànica estricta sense reg ni llaurat.
Les seves vinyes, arrelades en sòls argilocalcaris i envoltades de bosc mediterrani, es treballen sota la filosofia de la "no-intervenció", buscant que cada ampolla expressi la cruesa i la bellesa del terrer sense maquillatges. Pardas és sinònim de vins amb tensió, austeritat i un caràcter mineral inconfusible, allunyant-se de les tendències comercials per a oferir una interpretació pura i avantguardista de la tradició catalana. El seu compromís amb la biodiversitat i el respecte absolut pel raïm defineixen la seva identitat única a la regió.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Pardas
Pardas Negre Franc
Ref. BO-0079541229
16,42 €