Un aperitiu d’arrel mediterrània

Espinaler va néixer el 1896 com una taverna de Vilassar de Mar, a la costa del Maresme, on el vi i el vermut formaven part de la conversa quotidiana. Cinc generacions després, la casa manté aquest vincle amb l’aperitiu i amb una selecció de referències pensades per compartir. Aquestes patates fregides recullen aquesta trajectòria des d’una proposta senzilla i precisa: donar protagonisme a la matèria primera i al moment de servir-la. La marca treballa des d’una cultura de barra i taula, amb productes que acompanyen el vermut, les conserves i la conversa sense ocupar el centre. És una manera d’entendre el picoteig basada en la claredat de sabors, la regularitat i el respecte per receptes recognoscibles. El seu origen és una empresa familiar de tradició costanera, avui vinculada al repertori clàssic de l’aperitiu català.

L’elaboració parteix de patates seleccionades de Sòria, collides entre el final de l’estiu i l’inici de la tardor segons informa el productor. Es fregeixen en paella amb oli d’oliva (34 %) i s’acaben amb sal, una llista curta d’ingredients que deixa parlar el tubercle. El resultat combina un cruixent net, un daurat uniforme i un punt salí contingut; per això funcionen tant soles com amb envinagrats o conserves. El format de 50 g està pensat per a un aperitiu individual o per afegir contrast a una taula compartida. Sense gluten, segons la informació oficial de la marca, ofereixen una textura seca i lleugera que acompanya bé begudes d’acidesa fresca o amargor moderada.