Essència mineral de la D.O. Priorat

Aquest vi negre neix com un homenatge al paisatge abrupte i la tradició vitivinícola de la D.O. Priorat, elaborat pel celler Costers del Priorat. La seva identitat està profundament lligada a la llicorella, el sòl de pissarra descomposta característic de la regió que aporta una mineralitat singular i una frescor distintiva. El raïm prové d'una cuidada selecció de finques pròpies situades en els municipis de Bellmunt del Priorat, El Lloar i Torroja del Priorat, on l'altitud i l'exposició solar garanteixen una maduració òptima i equilibrada.

L'elaboració es fonamenta en un cupatge tradicional de les varietats autòctones Garnatxa i Carinyena (Samsó). Després d'una fermentació controlada en dipòsits d'acer inoxidable i ciment, el vi realitza una criança de 12 mesos en barriques de roure francès (de 225 i 500 litres), buscant l'equilibri perfecte entre la potència de la fruita i l'elegància de la fusta. Aquest rigor tècnic ha permès que el vi obtingui excel·lents valoracions en publicacions de referència com la Guía Peñín i Robert Parker (The Wine Advocate), consolidant-se com un referent de qualitat i tipicitat a la zona.

En el seu perfil sensorial, destaquen les aromes de fruita vermella madura, tocs balsàmics i un rerefons de matollar mediterrani que evoluciona cap a subtils notes especiades. En boca és estructurat, amb tanins sedosos i un final llarg marcat pel retorn dels records minerals del terrer. És un acompanyant excepcional per a la gastronomia d'alt nivell, especialment indicat per a:

• Carns vermelles a la brasa i rostits castellans.
• Plats de caça menor com perdiu o llebre.
• Formatges curats i d'ovella amb llarga maduració.
• Guisats estructurats i receptes que incorporin bolets silvestres o herbes aromàtiques.