Un rosat de bóta amb pols ribereny

Pradorey treballa des del Real Sitio de Ventosilla, a Gumiel de Mercado, dins la D.O. Ribera del Duero. El celler aplega una extensa superfície de vinya pròpia distribuïda en pagaments de la finca, situada a una altitud aproximada d’entre 790 i 820 metres. La seva manera d’entendre el vi parteix de la selecció de parcel·les i d’una verema manual orientada a preservar l’expressió del raïm. En aquest rosat, el celler trasllada l’estructura habitual de la Ribera a un registre fresc i gastronòmic, sense perdre el caràcter de les varietats negres. El paisatge continental, amb contrastos tèrmics marcats, acompanya una maduració pausada i defineix una matèria primera de bona concentració.

El cupatge reuneix Tempranillo i Merlot a parts iguals. La fermentació és espontània i el vi roman tres mesos en bótes de roure francès, un pas que aporta textura i matisos torrats i de vainilla sense desplaçar la fruita. Mostra un color rosa gerd net i brillant; al nas apareixen fruits vermells del bosc i un apunt floral. En boca és fresc, cremós i saborós, amb volum, acidesa integrada i un final persistent on tornen notes lleugerament especiades. Prado Rey Rosat és una proposta adequada per a taula, capaç d’acompanyar des d’aperitius fins a plats de peix, arròs o cuina asiàtica d’intensitat moderada.