Reserva Brut Nature de Viticultura Sostenible

Aquest escumós de llarga criança és el resultat d'una viticultura de precisió realitzada en una de les finques amb més tradició de la província de Lleida. Emparat sota la D.O. Cava, aquest Brut Nature Reserva s'elabora seguint el mètode tradicional, garantint una segona fermentació en botella que aporta una textura cremosa i una bombolla perfectament integrada. En ser un Brut Nature, no conté sucres afegits després del degollament, la qual cosa ressalta la puresa de les seves varietats i ofereix un perfil sec, elegant i rectilini.

La composició varietal combina l'estructura i el potencial d'envelliment de la Chardonnay amb la tipicitat i frescor de la Xarel·lo, procedents de vinyes gestionades sota criteris certificats de sostenibilitat. La seva estada en rima durant un període superior als 15 mesos li confereix una complexitat orgànica notable, assolint una harmonia equilibrada entre la frescor fruital i els matisos evolutius propis de l'autòlisi dels llevats:

• Perfil aromàtic: Es perceben aromes netes de fruita blanca (pera, poma) i notes cítriques, entrellaçades amb subtils records de fleca, fruita seca i flors blanques.
• Sensacions en boca: Entrada vibrant i fresca, amb un pas per boca ampli on la bombolla se sent fina i persistent, realçant la seva elegància estructural.
• Final: Llarg i persistent, amb una mineralitat neta que convida a continuar la degustació.

El celler productor, pioner en la implantació de sistemes de viticultura ecològica a la regió, ha dissenyat aquest escumós per elevar l'experiència gastronòmica. La seva versatilitat el fa ideal per al maridatge amb una àmplia gamma de plats, des de peixos grassos, mariscos i mol·luscs fins a carns blanques, aus i arrossos mariners. És un acompanyant excepcional per a la cuina japonesa i altres plats asiàtics que requereixen una acidesa vibrant i una bombolla de qualitat per equilibrar els sabors i netejar el paladar.