Licor artesanal d'herència montsenyenca

Aquest licor d'autor neix d'una profunda dedicació a la tradició licorera a les faldilles del massís del Montseny. Elaborat pel productor Arrels de Retrassia, destaca per un mètode de producció estrictament artesanal que prioritza la qualitat dels botànics silvestres i la recollida manual. El resultat és un destil·lat que condensa el paisatge del Baix Montseny en cada gota, oferint una experiència sensorial complexa i profundament arrelada al territori, lluny de les produccions industrials massives.

La tècnica d'elaboració es regeix per la paciència i el respecte als temps naturals, utilitzant una base de nous verdes recollides durant el solstici d'estiu, quan el fruit posseeix la màxima concentració d'olis essencials. El procés es detalla a continuació: * Ingredients: Base hidroalcohòlica macerada amb nous verdes, juntament amb una selecció secreta de més de vint herbes aromàtiques, arrels i espècies de proximitat. * Elaboració: Es segueix el ritual tradicional de "quaranta dies a sol i serena", permetent que els ingredients reposin a la intempèrie per a una extracció òptima d'aromes i tanins. * Perfil Organolèptic: Presenta una entrada en boca untuosa i vellutada, amb notes predominants de regalèssia, tocs balsàmics i un final llarg amb l'amargor característica de la nou. * Textura: En copa mostra una densitat notable i un color ambre fosc amb reflexos terrosos que denoten el seu origen natural.

Reconegut per la seva autenticitat i equilibri entre dolçor i robustesa, aquest licor és el complement idoni per culminar una experiència gastronòmica d'alta gamma. La seva versatilitat permet un ampli ventall de possibilitats en el maridatge, essent un excel·lent company de la reposteria tradicional, la xocolata negra i la fruita seca torrada. Es recomana servir lleugerament fred per realitzar un tast tècnic que ressalti la seva frescor, o a temperatura ambient en copa de vidre fi per permetre que aflorin les aromes més complexes de la seva composició botànica.