Expressió de potència i elegància fruitera a Valdefinjas
Aquest vi negre de Teso la Monja representa una interpretació vibrant i contemporània de la viticultura a les terres de Zamora. Elaborat íntegrament amb la varietat Tinta de Toro, procedeix de vinyes seleccionades d'entre 15 i 35 anys que es treballen sota principis d'intervenció mínima i respecte absolut pels cicles naturals. El seu procés d'elaboració inclou una verema manual meticulosa, desrapament total i una fermentació controlada, seguits d'una criança de sis mesos en barriques de roure francès. Aquest mètode permet preservar la intensitat fruitera primària mentre s'arrodoneix la seva estructura, aconseguint un equilibri excepcional entre frescor i maduresa.
En el pla sensorial, destaca per un color cirera intens amb marcats rivets violacis. Les seves notes de tast revelen un perfil aromàtic complex on predominen els fruits negres del bosc, com móres i nabius, subtilment entrellaçats amb matisos florals i tocs especiats derivats del seu pas per fusta. En boca, es mostra carnós, voluminós i equilibrat, amb tanins sedosos que desemboquen en un final llarg i persistent. Aquesta constància en la qualitat li ha valgut el reconeixement recurrent en publicacions de prestigi, obtenint excel·lents valoracions a la Guía Peñín i per part dels tastadors de Robert Parker (The Wine Advocate).
Atesa la seva estructura i caràcter, aquest negre és un acompanyant versàtil per a la gastronomia d'intensitat mitjana i alta. El seu maridatge ideal inclou: * Carns vermelles a la brasa i rostits castellans. * Embutits ibèrics i formatges d'ovella curats. * Gisats de llegums i plats de caça menor. * Pastes amb salses de carn estructurades.
El mestratge de la família Eguren es reflecteix en aquest exemplar, que aconsegueix traslladar tota la força del terrer de Valdefinjas a una proposta sofisticada, accessible i summament equilibrada.
Especificacions del producte
Sierra Cantabria
75.0 CL
14.5 %
Espanya
Ofert per Sierra Cantabria
Una família de viticultors a la Sonsierra
La història de Sierra Cantabria comença a San Vicente de la Sonsierra, a La Rioja, entre l’Ebre i la serra que identifica aquest paisatge vitícola. La família Eguren està vinculada al cultiu de la vinya des de 1870, quan Amancio Eguren va iniciar una tradició que ha passat per diverses generacions. Abans de consolidar-se com a elaboradors, van ser viticultors; aquesta condició explica una mirada centrada en cada parcel·la, les seves orientacions i el comportament del raïm en cada anyada. El projecte parteix d’una idea senzilla: el caràcter d’un vi es construeix a la vinya i s’acompanya després al celler.
Guillermo Eguren va fundar Bodegas Sierra Cantabria el 1957 i va començar a adquirir parcel·les, donant nom i estructura comercial a la producció familiar. Amb el temps, els seus fills Marcos i Miguel Eguren van assumir la direcció enològica i la gestió del grup. Tots dos formen la quarta generació d’una família que ha desenvolupat diversos projectes des de la seva base a la Sonsierra. La vinya no és un origen genèric: és el criteri que determina cada elaboració. El celler mare manté així un lloc central dins d’un recorregut que també inclou Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente, Viñedos de Páganos i Teso La Monja.
El tempranillo és la varietat principal de Sierra Cantabria, tot i que el paisatge de San Vicente admet matisos de varietat, sòl i altitud que la família interpreta mitjançant vins de poble, seleccions i parcel·les concretes. En el seu catàleg conviuen referències d’estil tradicional amb propostes de major precisió parcel·lària. La maceració carbònica forma part de la cultura local i és present en vins com Murmurón, elaborat amb raïms sencers; altres etiquetes recorren al desrapat, la fermentació controlada i criances en bóta segons la personalitat de cada vi.
Entre els seus vins, Sierra Cantabria Mágico expressa una lectura singular de la vinya El Vardallo, una petita parcel·la de San Vicente amb varietats negres i blanques. L’experiència de Sierra Cantabria es completa amb propostes de visita vinculades als seus cellers i al paisatge de la Sonsierra, a més del restaurant El Puntido. No es tracta de separar vi i territori, sinó de situar-los en una mateixa conversa.
La vinya marca el camí; el celler l’ha d’escoltar.
Any de fundació
1957
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Romanico 75cl. - Bodega Teso la Monja
Ref. BO-131180-L-2977
12,21 €