Un fino en rama de traç salí
Sopla Poniente és la línia de vins generosos de Rodríguez de Vera, un projecte que selecciona bótes singulars en col·laboració amb cellers d’Andalusia, especialment al Marco de Jerez i a Montilla-Moriles. Cerro La Gineta procedeix de Jerez de la Frontera i s’acull a la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. És un fino en rama de Palomino Fino, embotellat en 50 cl, que posa el focus en la identitat d’una solera concreta. La selecció busca preservar el caràcter de la criança i dels sòls d’albarissa, sense uniformitzar el perfil de cada saca. El seu nom remet a un pago de Jerez i situa l’origen com a eix d’una lectura contemporània del fino.
El raïm procedeix de vinyes d’uns 40 anys cultivades en albarissa. Després de la verema de la segona quinzena d’agost, el vi passa nou anys en bótes del sistema de soleres, amb criança biològica i oxidativa. L’embotellat en rama conserva una expressió directa: llevat, vel de flor, ametlla amarga i fonoll sobre un fons sec. De color groc llimona i capa mitjana, ofereix acidesa mitjana, cos lleuger a mitjà i un 15 % d’alcohol integrat en el conjunt. El final és mitjà-llarg, salí i gastronòmic, adequat per a aperitius, conserves marines i ibèrics. Servit fresc, acompanya la taula sense imposar-se i manté una tensió especialment útil amb mossos grassos o iodats.
Notes de tast
-
Vista
Groc llimona de capa mitjana
Es mostra net i brillant, de color groc llimona amb capa mitjana. Els rivets mantenen un to daurat pàl·lid i la llàgrima és àgil, d’acord amb un fino de perfil sec i lleuger. L’aspecte anticipa una textura afinada i una evolució marcada per la criança sota vel de flor.
-
Nas
Flor, ametlla i fonoll
Nas net de intensitat mitjana, centrat en llevat, vel de flor, ametlla amarga, fonoll i un matís herbaci. La Palomino Fino i la criança biològica defineixen un perfil sobri, sec i precís, sense notes de fusta dominants. En oxigenar-se, apareix una sensació salina discreta.
-
Boca
Sec, àgil i salí
L’entrada és seca i directa, amb cos lleuger a mitjà i una acidesa que allarga el recorregut. No presenta tanins perceptibles; en canvi, hi destaca una textura delicada i una intensitat gustativa mitjana. El final és mitjà-llarg, amb records de llevat, ametlla, fonoll i un deixant salí.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 6-8 °C
-
- Copa
- Catavins
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- No necessari
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Rodriguez de Vera
D.O. La Mancha
50.0 CL
15.0 %
Espanya
Ofert per Rodriguez de Vera
Fundada per la família Rodríguez de Vera, aquest celler representa la culminació de set generacions de viticultors dedicats a l'excel·lència a Chinchilla de Montearagón (Albacete). Situat a 1000 metres d'altitud a la Finca Casalta, el celler desafia els límits de la viticultura tradicional a la D.O. Almansa, aprofitant un microclima extrem que atorga als seus vins una frescor i acidesa inusuals a la zona.
La seva filosofia es basa en el respecte absolut al terrer i la mínima intervenció. Practiquen una viticultura ecològica certificada, apostant per la recuperació de parcel·les singulars i vinyes centenàries de varietats autòctones com la Garnatxa Tintorera i la Monestrell, juntament amb varietats internacionals ben adaptades com la Petit Verdot. Rodríguez de Vera fusiona la tradició artesanal amb una visió moderna per elaborar vins de parcel·la únics, amb personalitat marcada, gran capacitat de guarda i una elegància que transcendeix el seu origen.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Sopla Poniente Fino en rama Cerro La gineta 50cl
Ref. BO-2591
42,78 €