Un brut nature de llarga criança
Segura Viudas elabora aquest cava al Penedès a partir de les varietats tradicionals i del caràcter de ceps vells de Xarel·lo. La casa treballa des de finals del segle XX una interpretació del cava que incorpora la fusta en la criança dels vins base, mantenint el vincle amb la segona fermentació en ampolla. Les parcel·les seleccionades combinen sòls argilocalcaris, altitud i arrels profundes; entre elles hi ha una vinya de més de setanta anys situada a Sant Joan Samora. La verema manual i el transport en caixes foradades contribueixen a preservar la integritat del raïm i la seva frescor.
El cupatge reuneix dos vins de Xarel·lo, Macabeu i Parellada. Una part del Xarel·lo fermenta i roman cinc mesos en bota de roure, mentre que els altres vins base fermenten en acer inoxidable i reposen sobre mares. Les dues fermentacions es fan amb llevats seleccionats pel celler i la criança en ampolla arriba a un mínim de trenta mesos. Sense licor d’expedició ni sucres afegits, s’expressa com a brut nature: bombolla fina, fruita madura i fresca, records d’espècies dolces i fons torrat. La boca és àmplia, de textura cremosa, acidesa equilibrada i final persistent.
Notes de tast
-
Vista
Groc palla de bombolla fina
Color groc palla intens, net i brillant, amb reflexos daurats. Les bombolles són fines i abundants, d’evolució pausada, i formen una corona blanquinosa de persistència mitjana. Mostra bona lluentor i una bombolla ben integrada que anticipa una textura cremosa.
-
Nas
Fruita i espècies dolces
Nas aromàtic on la fruita se situa al davant de la fusta. Hi apareixen pinya caramel·litzada, poma verda, compota de pera, coco torrat, vainilla i pebre blanc. El conjunt conserva un perfil fresc i especiat, coherent amb el Xarel·lo fermentat en bota.
-
Boca
Ampli, cremós i persistent
Entrada ampla i saborosa, amb bon cos i una bombolla molt integrada que aporta textura untuosa. L’acidesa, llarga i equilibrada, sosté les notes de caramel torrat sense endurir el conjunt. El final és sec, persistent i deixa una sensació fresca.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 8-10 °C
-
- Copa
- Tulipa
-
- Guarda
- 15-25 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Segura Viudas
0 % Macabeu, 0 % Parellada, 0 % Xarel·lo
75.0 CL
12.5 %
Espanya
Ofert per Segura Viudas
Situada al cor del Penedès, Segura Viudas posseeix una herència vitivinícola que es remunta al segle XI i una icònica masia fortificada que simbolitza el seu arrelament a la terra i a la tradició. Reconeguda mundialment pel seu mestratge en l'elaboració de Caves prèmium, aquest celler destaca pel seu enfocament artesanal i el seu profund respecte per la biodiversitat de la vinya, integrant pràctiques sostenibles que honoren la interacció entre la natura i l'home.
Especialistes en la criança de llargues maduracions, Segura Viudas combina la història mil·lenària de la seva finca amb una enologia d'avantguarda. La seva filosofia es centra en la selecció meticulosa de raïms autòctons, com la Macabeu, Xarel·lo i Parellada, recol·lectats a mà per garantir la màxima expressió del terrer. Cada ampolla reflecteix un compromís inesgotable amb la qualitat i l'elegància, consolidant la marca com un referent de prestigi i autenticitat en el món dels escumosos.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Segura Viudas
Torre Galimany Blanc 75 cl
Ref. BO-600F-001
12,83 €