Elaboració artesanal i puresa botànica d'Aragó

Aquest destil·lat prèmium, produït per la firma Binomio Vinos a Barbastro, representa una tornada als orígens dels aperitius d'alta gamma. La seva elaboració es fonamenta en una base de vi blanc d'excel·lent qualitat, que es fortifica amb destil·lats vínics per assolir la seva estructura característica. El procés de maceració és estrictament artesanal, integrant més de 20 extractes botànics naturals, entre els quals destaquen el donzell, les arrels de genciana, la canella i una acurada selecció d'escorces de cítrics. A diferència de les produccions industrials, aquest assemblatge no conté colorants artificials ni caramel, obtenint la seva tonalitat caoba amb reflexos coure de forma totalment natural.

L'excel·lència d'aquest producte ha estat avalada per la crítica especialitzada, obtenint 91 punts a la Guía Peñín i el reconeixement com a Millor Vermut d'Espanya per l'Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Al nas, desplega una intensitat aromàtica notable, amb un equilibri perfecte entre les notes herbàcies, les espècies dolces i un fons balsàmic molt elegant. El seu pas per boca és dens i sedós, presentant un atac dolç que evoluciona cap a una acidesa cítrica refrescant, culminant en un final amarg, llarg i sofisticat que convida a la degustació pausada.

Per gaudir plenament de la seva complexitat organolèptica, es recomana seguir aquestes pautes de servei i tast:

• Notes de tast: Color àmbar profund i net. Aromes complexos d'herbes aromàtiques i espècies de fusta. En boca és equilibrat, amb una persistència amarga molt integrada que defineix el seu caràcter prèmium.
• Maridatge: És l'acompanyant ideal per al moment de l'aperitiu, harmonitzant a la perfecció amb conserves de qualitat, adobs, salaons com la moixama o l'anxova, i formatges de pasta dura.
• Servei: S'aconsella servir molt fred, preferiblement entre 6°C i 8°C, sol o amb un twist d'escorça de taronja per realçar els seus matisos cítrics.