Tradició i Puresa del Terrer Empordanès

Aquest vi negre és una fidel representació de la viticultura històrica de l'Alt Empordà, elaborat sota la D.O. Empordà pel Celler Cooperatiu d’Espolla. La seva composició es basa en el cupatge de varietats autòctones, principalment Carinyena (Samsó) i Garnatxa negra (Lledoner), procedents de vinyes que reflecteixen el caràcter mediterrani de la zona. L'elaboració es porta a terme mitjançant una fermentació controlada en dipòsits d'acer inoxidable, un procés que prioritza l'extracció de les aromes primàries i manté la vivacitat del fruit sense interferències de la fusta.

En boca, es manifesta com una elaboració jove, equilibrada i de gran frescor. Les seves notes de tast destaquen per un predomini absolut de la fruita vermella madura, acompanyada de subtils matisos balsàmics i de sotabosc que aporten una tipicitat inconfusible. És un vi de cos lleuger a mitjà, amb tanins amables i un pas fluid que convida a un consum pausat però constant, ideal per a aquells qui busquen l'autenticitat dels vins tradicionals catalans.

Dissenyat per a la versatilitat gastronòmica, aquest cupatge harmonitza excepcionalment bé amb plats de la cuina mediterrània i productes de proximitat. Es recomana especialment per al maridatge amb els següents elements: * Embotits artesanals i taules de formatges semicurats. * Carns blanques, aus de corral i guisats tradicionals de llegums. * Carns a la brasa i arrossos de muntanya.