La expresión mediterránea de la pizarra
Álvaro Palacios desarrolla su trabajo en el Priorat desde finales de los años ochenta, en un paisaje de laderas pronunciadas y suelos de llicorella. Camins del Priorat reúne uvas de distintos municipios de la denominación, entre ellos Gratallops, Porrera, Torroja y Bellmunt. Es una lectura accesible y precisa de la D.O.Q. Priorat, construida desde la diversidad de exposiciones, altitudes y parcelas. La Garnacha y la Cariñena articulan un carácter mediterráneo en el que la fruta, la mineralidad y la frescura encuentran un punto de equilibrio. La bodega trabaja con una viticultura orientada a expresar el origen sin disimular la personalidad de cada cosecha.
La añada 2022 procede de una selección de vendimias y parcelas. El ensamblaje combina Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, con una pequeña presencia de variedades blancas. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en recipientes de cemento y madera, seguida de una crianza breve en tinas y barricas de madera. El resultado es un tinto de 14,5 % vol. con color picota y reflejos violáceos, aromas de fruta roja madura, cacao y regaliz negro. En boca muestra volumen, acidez bien integrada y taninos suaves, con un final largo que deja una sensación mineral y fresca.
Notas de cata
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Vista
Picota profunda y brillante
Presenta un color picota de capa alta, con reflejos violáceos que delatan la juventud de la añada. El ribete es limpio y brillante, mientras la lágrima es teñida, densa y pausada en copa, propia de un tinto de 14,5 % vol.
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Vista
Cereza viva y brillante
Muestra un color rojo cereza de capa media-alta, con reflejos violáceos en el ribete. La superficie es limpia y luminosa, y la lágrima cae teñida y regular por la copa. El aspecto anuncia un tinto joven, concentrado y de perfil mediterráneo.
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Nariz
Fruta negra, cacao y regaliz
El perfil aromático se centra en cereza madura, mora, ciruela, cacao, regaliz negro y un matiz de pizarra. La Garnacha aporta fruta y amplitud; la Cariñena y las variedades complementarias suman un registro especiado discreto, sin que la madera domine el conjunto.
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Nariz
Cereza, violeta y pizarra
Aroma de cereza y frambuesa frescas, con mora, violeta, pimienta negra y un fondo de pizarra. La Garnacha marca el registro de fruta y flor, mientras la Cariñena refuerza la frescura y el carácter mineral. La crianza corta acompaña sin imponerse.
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Boca
Volumen, frescura y final mineral
La entrada es amplia y jugosa, con un cuerpo medio-alto que conserva agilidad. Los taninos son suaves y bien integrados, la acidez sostiene la fruta madura y el paso es fluido. El final es largo, con recuerdos de regaliz, fruta negra y una sensación mineral persistente.
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Boca
Fluido, tenso y persistente
La entrada es fresca y directa, con cuerpo medio, fruta jugosa y una textura ágil. Los taninos son finos y presentes sin endurecer el paso, la acidez aporta tensión y el final mantiene recuerdos de cereza, especias y piedra seca. Un tinto equilibrado y gastronómico.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 14-16 °C
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- Copa
- Burdeos
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- Guarda
- 5-8 años
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- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredientes y alérgenos
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Especificaciones del producto
Álvaro Palacios
D.O. Priorat
0 % Garnacha tinta, 0 % Cabernet Sauvignon, 0 % Cariñena, 0 % Merlot, 0 % Syrah
75.0 CL
14.5 %
España
Ofrecido por Álvaro Palacios
El pulso mineral de Gratallops
Álvaro Palacios llegó al Priorat en 1989, con veinticinco años, después de formarse en enología en Burdeos y de trabajar en Château Pétrus. Procedía de una familia vinícola de Alfaro, en Rioja Oriental, pero eligió iniciar un camino propio en una comarca que entonces vivía lejos del foco internacional. Se instaló en Gratallops, en el corazón de la denominación, atraído por el carácter de las viñas viejas y por la dureza de un paisaje de laderas, bancales y pizarra. Su llegada coincidió con la de otros elaboradores que ayudaron a reactivar el Priorat moderno, sin borrar la memoria agrícola de la zona.
La bodega nació ese mismo año y encontró pronto su lenguaje en la garnacha, la cariñena y la llicorella. En 1990 incorporó Finca Dofí; en 1993 adquirió la parcela de L'Ermita, plantada entre 1900 y 1940 según la DOQ Priorat. Aquellas decisiones situaron el viñedo en el centro del proyecto. El paisaje no funciona aquí como telón de fondo: determina la forma, el ritmo y la escala de cada vino. Los viñedos se distribuyen por distintos parajes de Gratallops y se trabajan en pendientes donde el arado con mula continúa siendo una herramienta útil. La viticultura exige precisión, atención a la erosión y un conocimiento práctico de cada parcela.
La elaboración busca conservar la identidad de origen antes que uniformar las cosechas. Los vinos combinan fruta, tensión y la expresión pedregosa propia del Priorat, con crianzas que acompañan el perfil de cada cuvée. En referencias como Camins del Priorat, Les Terrasses, Finca Dofí, Gratallops o L'Ermita, la garnacha ocupa un lugar principal y la cariñena aporta estructura y profundidad. El trabajo por viña, municipio y paraje permite explicar distintas escalas de suelo, orientación y edad de cepa. La producción total documentada se sitúa en 200.000 botellas anuales, una dimensión coherente con un proyecto asentado en viñedos de baja productividad.
Álvaro Palacios forma parte de la historia reciente del Priorat por haber defendido una lectura contemporánea de su patrimonio vitícola. No se trata de suavizar el carácter agreste de la comarca, sino de convertirlo en vinos definidos por su origen.
La precisión empieza en la parcela y termina cuando el vino conserva su lugar de procedencia.La venta directa en bodega está documentada en Gratallops; para visitas o experiencias conviene consultar previamente su disponibilidad. Desde allí, el proyecto mantiene una gama que va de vinos de pueblo a elaboraciones de viñedo singular, con una misma idea de fondo: interpretar el Priorat desde sus laderas de pizarra.
Año de fundación
1989
Ubicación
Gratallops · España
Generaciones
1ª
Puntuaciones y premios
Valoraciones y premios que este producto ha recibido de expertos y críticos del sector.
91
Guía Peñín
2024
91
James Suckling
2022
92
Wine Spectator
2022
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Camins del Priorat 75 cl.
Ref. BO-0713751551
22,56 €