L’expressió mediterrània de la pissarra
Álvaro Palacios treballa al Priorat des de finals dels anys vuitanta, en un paisatge de pendents pronunciats i sòls de llicorella. Camins del Priorat aplega raïm de diferents municipis de la denominació, entre els quals hi ha Gratallops, Porrera, Torroja i Bellmunt. És una lectura accessible i precisa de la D.O.Q. Priorat, construïda des de la diversitat d’exposicions, altituds i parcel·les. La Garnatxa i la Carinyena articulen un caràcter mediterrani en què la fruita, la mineralitat i la frescor troben un punt d’equilibri. El celler practica una viticultura orientada a expressar l’origen sense dissimular la personalitat de cada collita.
La collita 2022 prové d’una selecció de veremes i parcel·les. El cupatge combina Garnatxa, Carinyena, Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot, amb una petita presència de varietats blanques. La fermentació es fa amb llevats autòctons en recipients de ciment i fusta, seguida d’una criança breu en tines i bótes de fusta. El resultat és un negre de 14,5 % vol. de color picota i reflexos violacis, amb aromes de fruita vermella madura, cacau i regalèssia negra. En boca mostra volum, acidesa ben integrada i tanins suaus, amb un final llarg que deixa una sensació mineral i fresca.
Notes de tast
-
Vista
Picota profunda i brillant
Presenta un color picota de capa alta, amb reflexos violacis que delaten la joventut de la collita. El disc és net i brillant, mentre que la llàgrima és tenyida, densa i pausada a la copa, pròpia d’un negre de 14,5 % vol.
-
Vista
Cirera viva i brillant
Mostra un color vermell cirera de capa mitjana-alta, amb reflexos violacis al ribet. La superfície és neta i lluminosa, i la llàgrima baixa tenyida i regular per la copa. L’aspecte anuncia un negre jove, concentrat i de perfil mediterrani.
-
Nas
Fruita negra, cacau i regalèssia
El perfil aromàtic se centra en cirera madura, mora, pruna, cacau, regalèssia negra i un matís de pissarra. La Garnatxa aporta fruita i amplitud; la Carinyena i les varietats complementàries hi sumen un registre especiat discret, sense que la fusta domini el conjunt.
-
Nas
Cirera, violeta i pissarra
Aroma de cirera i gerd frescos, amb mora, violeta, pebre negre i un fons de pissarra. La Garnatxa marca el registre de fruita i flor, mentre que la Carinyena reforça la frescor i el caràcter mineral. La criança curta acompanya sense imposar-se.
-
Boca
Volum, frescor i final mineral
L’entrada és àmplia i sucosa, amb un cos mitjà-alt que conserva agilitat. Els tanins són suaus i ben integrats, l’acidesa sosté la fruita madura i el pas és fluid. El final és llarg, amb records de regalèssia, fruita negra i una sensació mineral persistent.
-
Boca
Fluid, tens i persistent
L’entrada és fresca i directa, amb cos mitjà, fruita sucosa i una textura àgil. Els tanins són fins i presents sense endurir el pas, l’acidesa aporta tensió i el final manté records de cirera, espècies i pedra seca. Un negre equilibrat i gastronòmic.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 14-16 °C
-
- Copa
- Burdeos
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Álvaro Palacios
D.O. Priorat
0 % Garnatxa negra, 0 % Cabernet Sauvignon, 0 % Carinyena, 0 % Merlot, 0 % Syrah
75.0 CL
14.5 %
Espanya
Ofert per Álvaro Palacios
El pols mineral de Gratallops
Álvaro Palacios va arribar al Priorat el 1989, amb vint-i-cinc anys, després de formar-se en enologia a Bordeus i de treballar a Château Pétrus. Procedia d’una família vitivinícola d’Alfaro, a la Rioja Oriental, però va optar per iniciar un camí propi en una comarca que aleshores quedava lluny del focus internacional. Es va instal·lar a Gratallops, al cor de la denominació, atret pel caràcter de les vinyes velles i per la duresa d’un paisatge de pendents, feixes i pissarra. La seva arribada va coincidir amb la d’altres elaboradors que van ajudar a reactivar el Priorat modern, sense esborrar la memòria agrícola de la zona.
El celler va néixer aquell mateix any i aviat va trobar el seu llenguatge en la garnatxa, la carinyena i la llicorella. El 1990 va incorporar Finca Dofí; el 1993 va adquirir la parcel·la de L'Ermita, plantada entre 1900 i 1940 segons la DOQ Priorat. Aquelles decisions van situar la vinya al centre del projecte. El paisatge no és aquí un teló de fons: determina la forma, el ritme i l’escala de cada vi. Les vinyes es distribueixen per diferents paratges de Gratallops i es treballen en pendents on l’arada amb mula continua sent una eina útil. La viticultura exigeix precisió, atenció a l’erosió i un coneixement pràctic de cada parcel·la.
L’elaboració busca conservar la identitat d’origen abans que uniformar les anyades. Els vins combinen fruita, tensió i l’expressió pedregosa pròpia del Priorat, amb criances que acompanyen el perfil de cada cuvée. En referències com Camins del Priorat, Les Terrasses, Finca Dofí, Gratallops o L'Ermita, la garnatxa té un paper principal i la carinyena aporta estructura i profunditat. El treball per vinya, municipi i paratge permet explicar diferents escales de sòl, orientació i edat de cep. La producció total documentada se situa en 200.000 ampolles anuals, una dimensió coherent amb un projecte basat en vinyes de baixa productivitat.
Álvaro Palacios forma part de la història recent del Priorat per haver defensat una lectura contemporània del seu patrimoni vitícola. No es tracta d’endolcir el caràcter abrupte de la comarca, sinó de convertir-lo en vins definits pel seu origen.
La precisió comença a la parcel·la i acaba quan el vi conserva el seu lloc de procedència.La venda directa al celler està documentada a Gratallops; per a visites o experiències convé consultar-ne prèviament la disponibilitat. Des d’allà, el projecte manté una gamma que va de vins de poble a elaboracions de vinya singular, amb una mateixa idea de fons: interpretar el Priorat des dels seus pendents de pissarra.
Any de fundació
1989
Ubicació
Gratallops · Espanya
Generacions
1a
Puntuacions i premis
Valoracions i premis que aquest producte ha rebut d'experts i crítics del sector.
91
Guía Peñín
2024
91
James Suckling
2022
92
Wine Spectator
2022
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Álvaro Palacios
Camins del Priorat 75 cl.
Ref. BO-0713751551
22,56 €