Un reserva de Ribera del Duero con pulso familiar

Bodegas Rodero nace en Pedrosa de Duero, en Burgos, de la experiencia vitícola de la familia Rodero. Carmelo Rodero, cuarta generación de viticultores, fundó la bodega en 1990 después de años dedicados al viñedo; desde entonces, el proyecto ha mantenido una mirada familiar sobre parcelas propias situadas en Pedrosa de Duero, Boada de Roa, Roa y Mambrilla de Castrejón. La elaboración está dirigida por Beatriz Rodero y parte de una selección de viñas maduras, con alrededor de 45 años según la bodega. El trabajo se apoya en el conocimiento de estos suelos y en una viticultura orientada a obtener uvas sanas y concentradas. Este Reserva 2020 refleja un estilo de Ribera del Duero donde la concentración no renuncia a la frescura ni a la definición de la fruta.

El ensamblaje reúne un 90 % de tempranillo o tinta del país y un 10 % de cabernet sauvignon. Las uvas se elaboran por gravedad y realizan la fermentación maloláctica en barrica; después, el vino permanece 21 meses en roble francés y continúa su afinamiento en botella. Esta crianza acompaña la materia prima sin desplazar su carácter varietal y aporta profundidad al conjunto. El resultado es un tinto de color cereza profundo, con fruta madura, recuerdos de vainilla, canela, café y tostados. En boca ofrece una entrada carnosa, taninos maduros y suaves, acidez equilibrada y un final prolongado. Su estructura encaja con cordero asado, carnes rojas, guisos de caza y quesos curados de oveja.